La casseruola di patate dolci Paleo elimina lo zucchero per un contorno più sano - SheKnows

La casseruola di patate dolci è sempre stata la mia preferita. Adoro il sapore cremoso e ricco di sostanze nutritive, ma a volte odio il modo in cui è reso così dolce e zuccherino. Questo Paleo versione della classica casseruola di patate dolci ti dà tutto il sapore che ami, ma con ingredienti molto più nutrienti.

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Se non hai familiarità con Paleo, è una dieta piuttosto semplice: niente latticini, niente cereali, niente legumi e mangia grassi e carboidrati sani. Potrebbe non essere la cosa per tutti, ma questa casseruola di patate dolci è sicuramente per tutti. È ottimo per i membri della famiglia che sono Paleo o per chiunque ami una versione meno dolce della casseruola di patate dolci.

Ricetta della casseruola di patate dolci Paleo

Serve 4

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti:

• 6 grandi patate dolci, sbucciate, tagliate a pezzi
• 1/2 a 3/4 tazza di latte di cocco (dalla lattina)
• 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
• 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
• Sale e pepe kosher, a piacere
• 1/2 tazza di noci tritate grossolanamente
• 1/2 tazza di semi di zucca sgusciati e salati
• 1/4 tazza di cocco grattugiato

Indicazioni:

1. Riscaldare il forno a 350 gradi F e spruzzare una padella da 9 x 9 pollici con spray all'olio di cocco.
2. In una pentola capiente mettete le patate a cubetti e copritele d'acqua. Cuocere a fuoco vivo fino a quando la forchetta diventa tenera.
3. Scolare e aggiungere in una ciotola capiente. Aggiungere 1/2 tazza di latte di cocco e 1 cucchiaio di olio d'oliva. Schiacciare insieme fino a che liscio. Se il composto è troppo denso, aggiungete un altro po' di latte di cocco. Aggiungere il composto alla teglia preparata.
4. Mescolare le spezie per la torta di zucca, il sale kosher e il pepe.
5. In un'altra ciotola, aggiungere il restante cucchiaio di olio d'oliva, le noci, i semi di zucca e il cocco.
6. Guarnire le patate dolci con il composto di noci.
7. Cuocere per circa 20 minuti, fino a quando non si sarà completamente scaldato e le noci sopra saranno tostate. Se si scuriscono troppo in fretta, coprite semplicemente con un po' di pellicola.

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