Il peperoncino di zucca butternut a 3 fagioli a cottura lenta è perfetto per il comfort invernale - SheKnows

Cosa c'è di più confortante di una ciotola calda di peperoncino fatto in casa durante i mesi invernali? Sono cresciuta mangiando peperoncino e non vedo l'ora di assaggiare questo peperoncino vegetariano che mio marito prepara ogni anno. Se sei un fan del peperoncino di fagioli neri e patate dolci, allora ti innamorerai sicuramente di questa versione che utilizza la zucca e tre tipi di fagioli.

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I fagioli aggiungono proteine, fibre e consistenza a questo piatto, mentre la zucca dà a questo pasto un tocco di dolcezza. Questo è un ottimo pasto vegetariano che piacerà anche ai non vegetariani, in quanto produce una cordialità aderente alle costole che è decisamente abbondante, per non dire deliziosa.

Ricetta chili con zucca butternut a 3 fagioli a cottura lenta

Questo semplice peperoncino a cottura lenta utilizza zucca butternut a dadini insieme a tre varietà di fagioli, spezie e verdure per trasformarlo in un pasto confortevole senza carne sostanzioso e caldo.

Serve 8

Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 8 ore | Tempo totale: 8 ore 20 minuti

Ingredienti:

Per il peperoncino

• 2 tazze di zucca butternut fresca a dadini
• 1 tazza di fagioli borlotti
• 1 tazza di fagioli neri
• 1 tazza di fagioli borlotti
• 1 cipolla rossa media, tritata
• 1 peperone rosso, tritato
• 1 peperone verde, tritato
• 3 peperoncini chipotle, purè
• 1 (28 once) lattina di pomodori arrostiti a cubetti con succhi (o sostituire i normali pomodori a dadini)
• 1 busta di peperoncino in polvere mix
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di aglio in polvere

Per guarnire

• Panna acida
• Formaggio grattugiato
• Cipolla verde affettata

Indicazioni:

1. Nella pentola a cottura lenta, aggiungi tutti gli ingredienti per il peperoncino.
2. Mescolate bene e coprite con il coperchio.
3. Impostare il fuoco al minimo e cuocere il peperoncino per 8 ore.
4. Quando il peperoncino è pronto, versarlo nelle ciotole e guarnire con panna acida, formaggio grattugiato e cipolle verdi. Servire caldo.

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