La zuppa di maccheroni al pomodoro muscoloso è la ricetta per scaldare la pancia che desideri questo autunno - SheKnows

Quando pensi alla zuppa, probabilmente la pensi come un antipasto per un pasto o un piatto che sceglieresti per mantenere le cose leggere. Questa robusta zuppa di maccheroni al pomodoro è tutt'altro che leggera: è abbondante, abbondante e confortante. Esattamente quello che vuoi in una notte fredda.

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Questa zuppa one-pot è un pasto facile pieno di pomodori freschi, carne macinata e pasta. È perfetto per una cena veloce con un formaggio grigliato tostato o come pranzo con una piccola insalata verde.

Se non sei un fan della carne di manzo, prova il tacchino macinato. E se hai bisogno di un'opzione senza glutine per i maccheroni, prova la pasta di quinoa come semplice sostituto.

Ricetta zuppa di maccheroni al pomodoro

Serve 6

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 libbra di manzo biologico nutrito con erba
• 1/2 cipolla dolce piccola, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 4 tazze di pomodori freschi a dadini
• 3 tazze di brodo vegetale o di pollo
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo
• 1 tazza di pasta di maccheroni crudi
• Prezzemolo fresco, per guarnire
• Parmigiano Reggiano, per guarnire

Indicazioni:

1. Scaldare una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio d'oliva, la carne di manzo, le cipolle e l'aglio e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando la carne non è più rosa e i succhi sono limpidi.
2. Trasferire la carne in un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
3. Nella stessa pentola a fuoco medio, aggiungi il burro e la farina e mescola per 4-5 minuti per fare un roux.
4. Quando il roux avrà preso un bel colore dorato, aggiungete i pomodori, il brodo vegetale, il sale, lo zucchero, i maccheroni e la carne cotta. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio.
5. Coprire la zuppa e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Quando la zuppa avrà raggiunto il bollore, versatela nelle ciotole e guarnite con prezzemolo fresco tritato e parmigiano.

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