Insalata di Pasqua ai quattro fagioli – SheKnows

Un'insalata di fagioli sana e piccante è l'ideale vegano Contorno pasquale. Vivaci di colore e sapore, potresti volerne fare qualcosa in più in modo da averne un po' per il giorno successivo.
Un'insalata di fagioli sana e piccante è il perfetto contorno di Pasqua vegano. Vivaci di colore e sapore, potresti volerne fare qualcosa in più in modo da averne un po' per il giorno successivo.

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Insalata di Pasqua ai quattro fagioli

Serve 8

Ingredienti:

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• 1/2 libbra di fagiolini freschi, tagliati alle estremità, tagliati a pezzi da 2 pollici

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• 1 (15 once) di fagioli borlotti, sciacquati, scolati

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• 1 (15 once) può ceci o ceci, sciacquati, scolati

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• 1) 15 once) può fagioli neri, sciacquati, scolati

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• 1/2 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente

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• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso

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• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

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• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

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• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente

Indicazioni:

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1. Cuocere a vapore leggermente i fagiolini finché sono teneri. Immergere in un bagnomaria ghiacciato per fermare la cottura. Scolare e asciugare.

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2. In una grande ciotola, unire tutti gli ingredienti, mescolando per ricoprire. Servire subito o conservare in frigorifero fino a tutta la notte.

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