Arrostire un tacchino non è così complicato come alcuni vorrebbero far credere. Sebbene richieda tempo e pianificazione, il processo effettivo è abbastanza semplice. Usa questi passaggi per stupire i tuoi ospiti con un perfetto tacchino arrosto.
Passaggio 1: pianifica il tuo tempo con saggezza
Per assicurarti che il tuo tacchino sia pronto in tempo per la tua grande cena, devi lavorare a ritroso per stimare la quantità di tempo necessaria per sistemare la tua festa. Puoi stimare il tempo di tostatura e scongelamento in base al peso del tuo tacchino: supponi circa un giorno di scongelamento per quattro libbre di tacchino se stai scongelando l'uccello nel tuo frigorifero. In alternativa, stima 30 minuti di scongelamento per libbra di tacchino se stai scongelando l'uccello in acqua fredda. Per la cottura, metti da parte circa 15-20 minuti per libbra di tacchino, tenendo presente che i tacchini più grandi richiedono meno tempo per libbra. Ad esempio, un tacchino da 24 libbre può richiedere solo 12-15 minuti di cottura per libbra.
Per garantire un tacchino particolarmente saporito e umido, considera di riservare dalle otto alle 12 ore per mettere in salamoia anche l'uccello. Basta non mettere in salamoia un uccello kosher o auto-imbastinte, poiché la salamoia lo renderà troppo salato.
Sia che tu decida di salare o meno il tuo uccello, dovrai pulirlo e rimuovere il sacco di ventrigli prima di passare al passaggio successivo.
Passaggio 2: esalta il sapore
Per aumentare davvero il sapore del tuo tacchino arrosto, ti consigliamo di arrostirlo con una varietà di verdure che creeranno un gustoso brodo mentre il tacchino cuoce. Taglia cipolle, sedano, carote e altre verdure a tua scelta in pezzi di due pollici, a strati sul fondo della teglia. Puoi anche aggiungere erbe fresche come foglie di basilico, rosmarino o timo.
Prima di tagliare le verdure, vai avanti e preriscalda il forno a 375 gradi F in modo che sia pronto quando l'uccello è pronto.
Passaggio 3: prepara l'uccello
Posiziona il tacchino scongelato sopra lo strato di verdure all'interno della teglia. Usa dello spago da cucina per legare le cosce vicino al corpo del tacchino, quindi infila le ali sotto il corpo. Questi due passaggi aiuteranno il tacchino a cuocere in modo uniforme. Spennellare il tacchino con una miscela di burro e olio, quindi condire l'uccello con sale e pepe. Infine, versa due pollici d'acqua sul fondo della teglia per aiutare a creare un brodo mentre il tacchino si arrostisce.
Passaggio 4: arrostire
Sei pronto per infornare il tacchino! Imposta un timer per circa la metà del tempo di cottura previsto. Quando il timer si spegne, tira il tacchino e usa il brodo sul fondo della padella per ungere leggermente la pelle dell'uccello. Rimettete il tacchino in forno per completare la cottura. Sai che il tuo tacchino è pronto quando la sua temperatura interna raggiunge i 165 gradi F. Proprio così, hai finito!
Guarda: Come intagliare un tacchino
La tradizione dice la fetta al tavolo, ma pensiamo che i tuoi ospiti saranno altrettanto contenti di una bella presentazione placcata.
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