È difficile immaginare una festa senza almeno un tuffo, ma molto spesso questi tuffi sono ricchi di calorie e grassi. Fortunatamente non è questo il caso, poiché queste tre salse per feste snelle sono state rinnovate e sono destinate a essere le preferite delle feste deliziose ma più salutari.
Salsa di aglio arrosto e rosmarino rivisitata
Porzione di circa 1-1/2 tazze
Ingredienti:
- 3 teste d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- 1/2 blocco (250 grammi) di formaggio cremoso a ridotto contenuto di grassi, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di formaggio cremoso senza grassi al 95%
- 2 cucchiai di maionese a basso contenuto di grassi
- 2 cucchiai di yogurt greco magro
- 1-1 / 2 cucchiaini di rosmarino fresco, tritato finemente
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
- Pepe appena macinato e sale kosher a piacere
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Tagliare la parte superiore di ogni testa d'aglio. Mettere i bulbi d'aglio in una piccola teglia e condire con olio extravergine di oliva.
- Coprire con un foglio e cuocere per circa 45 minuti o fino a quando l'aglio è arrostito e tenero.
- Lasciar raffreddare e poi spremere gli spicchi d'aglio dalla buccia.
- Mentre l'aglio sta arrostendo, sbattere il formaggio cremoso, la maionese e lo yogurt fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire il rosmarino, il pepe fresco e il sale. Conservare in frigorifero fino a quando l'aglio si è raffreddato.
- Tritare gli spicchi d'aglio arrostiti e unirli al composto di crema di formaggio. Mettere in frigo per 2 ore prima di servire.
- Servire con fette di baguette tostate, patatine pita o cracker integrali.
Dilly dip rinnovato
Porzione 1-1/2 tazze
Ingredienti:
- 1 tazza di yogurt greco senza grassi
- 1/2 tazza di maionese a ridotto contenuto di grassi
- 1 cucchiaio di aneto essiccato
- 2 cucchiai di cipolla grattugiata
- 2 cucchiaini di condimento Bon Appétit
- 2 cucchiaini di pepe al limone
- 1-1 / 2 cucchiaini di succo di limone fresco
Indicazioni:
- In una ciotola media, aggiungi tutti gli ingredienti.
- Mescolate per amalgamare e fate raffreddare il composto in frigorifero per almeno 1 ora, fino al momento di servire.
- Servire con verdure crude tagliate o pane pita.
Dip queso rinnovato
Porzione 2 tazze
Ingredienti:
- 1/2 tazza di cipolle verdi affettate finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2/3 tazza di latte scremato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/2 blocco (250 grammi) di formaggio cremoso a ridotto contenuto di grassi, a cubetti
- 1-1/2 tazze di formaggio cheddar affilato o stagionato a ridotto contenuto di grassi, grattugiato
- 2 cucchiai di jalapenos sottaceto scolati e tritati
- 2 cucchiai di peperone rosso arrostito tritato
Indicazioni:
- In una piccola padella, aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere a fuoco medio con 1/4 di tazza d'acqua fino a quando le cipolle e l'aglio sono teneri e l'acqua si è cotta.
- In una casseruola media, scaldare il latte e l'amido di mais a fuoco medio. Sbattere fino a quando non si sarà amalgamato, quindi aggiungere il formaggio cremoso e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Aggiungere il cheddar grattugiato e continuare a sbattere fino ad ottenere una salsa omogenea. Mescolare la miscela di cipolla e aglio, jalapenos e peperoncino e cuocere per 2 minuti per incorporare i sapori.
- Togliere dal fuoco e servire caldo con tortillas multicereali.
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Consiglio rapido:
Mentre l'aglio arrosto è la scelta perfetta per una salsa cremosa come la nostra salsa all'aglio arrosto e rosmarino, è anche un'aggiunta saporita a molti altri cibi. Arrostire diverse teste d'aglio in anticipo e conservarle in frigorifero, pronte per l'uso quando necessario. Perché non unire l'aglio arrostito al purè di patate, alla pizza e al sugo per la pasta? O che ne dici di aggiungere qualche chiodo di garofano a un'insalata, burro montato o olio d'oliva? Le possibilità sono quasi infinite!
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