Non puoi resistere a queste 3 insalate mediterranee con un formaggio speciale – SheKnows

Vi siete mai chiesti cos'è la burrata? Se conosci la mozzarella di bufala — o la mozzarella di bufala — allora sei sulla strada giusta. La burrata è come la mozzarella di bufala. L'unica differenza è che all'interno la burrata ha un ripieno cremoso a base di mozzarella e panna, quindi risulta morbida e più gustosa. E quando lo apri, la crema trasuda.

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E se mi chiedi - qualcuno a cui non piacciono tanto i latticini - cosa ne penso, vado matto per la burrata. Ho fatto un'eccezione proprio per questo formaggio incredibilmente delizioso. Quindi, se ami la mozzarella, allora sono abbastanza sicuro che amerai la burrata così come queste insalate, dove è l'ingrediente principale.

Puoi trattare la burrata come faresti con la mozzarella. Il modo migliore per mangiarlo è sempre il più semplice, cioè solo con olio extravergine di oliva, sale e pepe, ma essere creativi e mescolarlo con altri ingredienti può dare un modo più affascinante di divertirsi. Ho creato tre insalate a tema — greca, italiana e spagnola — ognuna carica di burrata. I risultati sono usciti molto meglio di quanto mi aspettassi, e non posso dire quale sia il mio preferito, perché tutti e tre hanno caratteristiche diverse da apprezzare.

1. Insalata greca con burrata ricetta

Quando penso all'insalata greca, penso sempre a feta, cetrioli, olive, pomodori e cipolle. In questa ricetta ho sostituito la feta con la burrata ma ho utilizzato le stesse verdure e poi ho semplicemente condito l'insalata con olio extravergine di oliva, sale e pepe. La burrata è totalmente diversa dalla feta, ma entrambi i formaggi conferiscono un sapore perfetto a questa insalata.

Serve 1

Tempo totale: 10 minuti

Ingredienti:

• 2 (3.5 once) o 1 (7 once) palla di burrata
• 8 olive verdi, denocciolate
• 1/2 cetriolo, affettato
• 1 cipolla rossa media, affettata
• 1 medio o 5 pomodorini, a fette
• Foglie di lattuga
• 1/4 di limone non trattato, solo la scorza
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. In una ciotola di misura individuale, unire la burrata, le olive, il cetriolo, la cipolla, i pomodori, le foglie di lattuga e la scorza di limone.
2. Condire con l'olio d'oliva e cospargere di sale e pepe.

2. Insalata italiana con ricetta burrata

Cosa c'è di più classico in Italia di una semplice insalata che rappresenti i tre colori della bandiera del Paese? Rosso, verde e bianco riflettono semplicità e freschezza. Ho basato questa insalata sulla caprese italiana ma con più verdure aggiunte, come la rucola. L'insalata viene condita come si fa sempre in Italia: olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Serve 1

Tempo totale: 5 minuti

Ingredienti:

• 2 (3.5 once) o 1 (7 once) palla di burrata
• 2 pomodori medi, affettati
• Rucola
• 4 foglie di basilico fresco
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. In una ciotola capiente unire la burrata, i pomodori, la rucola e il basilico.
2. Condire con olio extra vergine di oliva e cospargere di sale e pepe.

3. Insalata spagnola con ricetta burrata

I miei viaggi in Spagna sono sempre stati memorabili per via delle tapas. Penso che sia una delle cose che rende questo paese davvero speciale. I piccoli piatti di diversi tipi di cibo sono un vero paradiso per il palato. Questa insalata ricorda quei piattini di tapas, usando ceci, chorizo, paprika e pomodori. Delle tre insalate questa è la più gustosa e l'unica che richiede un po' di cottura, ma niente paura, ne vale davvero la pena.

Serve 1

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• 1/2 tazza di ceci precotti
• Olio extravergine d'oliva
• 1/4 cucchiaino di paprika, più altro da spolverare sulla burrata
• 1/4 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato
• 1/8 tazza di chorizo, tritato grossolanamente
• 10 pomodorini, tagliati a metà o in quarti
• 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
• 2 (3.5 once) o 1 (7 once) palla di burrata

Indicazioni:

1. In una piccola casseruola con olio d'oliva a fuoco medio, soffriggere i ceci, quindi aggiungere la paprika. Cuocere per 5 minuti. Condire con l'origano secco, sale e pepe.
2. Usando un frullatore ad immersione, frullate i ceci fino a renderli cremosi.
3. Continuare a rosolare per altri 5 minuti. Aggiungere altro olio se necessario. Accantonare.
4. Eliminare velocemente i residui di ceci dalla casseruola con un tovagliolo di carta e aggiungere nella casseruola altro olio d'oliva.
5. Soffriggere l'aglio fino a doratura, quindi scartarlo. Aggiungere il chorizo ​​e farlo rosolare leggermente.
6. Aggiungere i pomodori, cuocere per circa 3 minuti, quindi aggiungere l'aceto. Cuocere per un altro minuto. Condire con sale e pepe.
7. In una ciotola delle dimensioni individuali, disporre la burrata, i ceci e il composto di chorizo-pomodoro.
8. Condire con olio extravergine di oliva e cospargere con sale, pepe e paprika.

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