Se sei come me e ami un piatto buono, caldo e piccante, allora questa è una ricetta davvero fiammeggiante per te. Gli udon noodles cotti vengono conditi in una salsa Sriracha ultra piccante e leggermente dolce insieme a verdure fresche assortite.
Io e mio marito adoriamo esplorare ricette etniche e diventare creativi. Entrambi amiamo il cibo abbastanza caldo e piccante e abbiamo deciso di provare a fare una salsa usando la salsa Sriracha per alcuni noodles udon che avevamo a portata di mano. Il risultato finale è stato davvero una scodella di noodles super caldi, letteralmente!
Abbiamo anche aggiunto le verdure fresche che avevamo, come broccoli, cipolle, peperoni affettati e cetriolo fresco. Non solo questi noodles sono gustosi, ma possono essere gustati sia caldi che freddi e sono ottimi avanzi.
Ricetta Sriracha udon noodle bowls
Se ti piace ravvivare le cose in cucina, allora questa salsa è il perfetto equilibrio tra dolce e super piccante. Puoi anche aggiungere pollo, manzo o persino tofu a questa ricetta per consistenza e proteine extra.
Serve 4
Ingredienti:
Per la salsa di noodle Sriracha
- 4 cucchiai di salsa piccante Sriracha
- 1/4 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 3 cucchiai di aceto di riso dolce
- 2 cucchiai di olio di sesamo tostato
- 3 spicchi d'aglio, tritati o spremuti
- 1 cucchiaino di radice di zenzero appena grattugiata
- 3 cucchiai di confettura di albicocche
- 1 lime, spremuto e grattugiato
- Sale e pepe a piacere
Per gli udon noodles
- 1 confezione (16 once) di noodles udon
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 tazza di cimette di broccoli
- 1/4 tazza di cipolla rossa tritata
- 1 cetriolo piccolo, affettato o sminuzzato
- 1 piccola manciata di coriandolo fresco, tritato
- Fette di peperoncino jalapeño fresco, per guarnire (facoltativo)
Indicazioni:
- In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti per la salsa.
- Mescolate bene e lasciate riposare per 30 minuti per permettere ai sapori di svilupparsi.
- Riempi una pentola d'acqua e porta a bollore a fuoco alto.
- Aggiungere gli udon noodles e cuocere come indicato sulla confezione. Una volta cotte, scolate le tagliatelle e mettetele da parte.
- Ridurre il fuoco a medio e aggiungere l'olio di sesamo e i broccoli. Cuocere leggermente per 3 o 4 minuti o fino a quando i broccoli si sono ammorbiditi al gusto desiderato.
- Rimettete i noodles cotti nella pentola con i broccoli. Versare sopra la salsa di noodle Sriracha e mescolare delicatamente con le pinze fino a quando i noodles sono caldi.
- Dividere nelle ciotole da portata e guarnire con cipolla rossa, cetriolo e coriandolo. (Se lo si desidera, guarnire con fette di jalapeño.)
- Gustatela tiepida o fredda. Conservare i noodles rimanenti in un contenitore ermetico in frigorifero.
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