Lascia che la pentola a cottura lenta sia al comando per la cena di stasera per un pasto senza problemi, senza complicazioni e sorprendentemente delizioso.
Se sei un fan delle enchiladas, adorerai questa zuppa. Ha tutta la bontà di un'enchilada in ogni boccone. E la parte migliore è che è fatto in una pentola a cottura lenta. È così super facile da preparare e il sapore è semplicemente meraviglioso. Gli avanzi si scaldano bene anche nel microonde.
Mi piace particolarmente l'accenno di succo di lime in questa zuppa. Oh, e anche i condimenti sono davvero buoni.
Come questo formaggio fuso, per esempio. È un abbinamento perfetto con il sapore piccante del peperoncino. Penso di sentire questa zuppa chiamare il tuo nome proprio ora.
Ricetta zuppa di enchilada a cottura lenta
La zuppa di enchilada con carne macinata, fatta in una pentola a cottura lenta e condita con strisce di tortilla di mais, formaggio fuso, panna acida e cipolle verdi, è una cena senza problemi e senza complicazioni piena di sapore piccante.
Serve 3
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 4 ore | Tempo totale: 4 ore 15 minuti
Ingredienti:
- 32 once di brodo di manzo
- 5 peperoncini essiccati del New Mexico o della California, gambi e semi rimossi (circa 1/2 confezione da 3 once)
- 1/2 cipolla, tritata
- 1 libbra di carne macinata cotta
- 5 spicchi d'aglio, a dadini
- 1 cucchiaino di origano messicano essiccato
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccato
- 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 3 tazze d'acqua
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di sale (o sale a piacere)
- 1 lime, spremuto
- 1 (14,5 once) di pomodori a cubetti
- 1/4 tazza di farina di masa
- 1 tortilla di mais, tagliata a striscioline, per la guarnizione
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato, per la guarnizione
- 1/2 tazza di panna acida, per la guarnizione
- 1/4 tazza di cipolla verde tritata, compresa la parte verde, per guarnire
Indicazioni:
- In una grande pentola a cottura lenta, aggiungi tutti gli ingredienti tranne le strisce di tortilla, il formaggio, la panna acida e il cipollotto.
- Mescolare insieme.
- Imposta il tempo di cottura a 4 ore e lascia cuocere.
- Dopo circa 2 ore, usando delle pinze, trasferisci i peperoncini in un frullatore insieme a una tazza di brodo. Mescolate e poi rimettete il composto nella pentola a cottura lenta.
- Lasciar cuocere per il tempo rimanente. Al termine, mescolare insieme.
- Servire caldo e guarnire con strisce di tortilla di mais, formaggio e una cucchiaiata di panna acida e guarnire con cipolla verde.
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