Come mangiare sano quando si cena fuori - SheKnows

L'americano medio mangia circa cinque pasti a settimana nei ristoranti. Sono circa 20 pasti al mese o 240 pasti all'anno, in cui qualcun altro controlla ciò che entra nel tuo cibo e nel tuo corpo. Come puoi evitare i "postumi di una sbornia" del cibo del ristorante e tenere a bada i chili indesiderati?

Storia correlata. La dieta antinfiammatoria fa per te? Perché dovresti provarlo e come avviarlo

Come recensore di ristoranti, le mie esperienze culinarie hanno spaziato, da fantastico a terribile - e molto mediocre nel mezzo (fidati di me: non sono tutti i pasti a quattro stelle!). So, in prima persona, come mangiare fuori tutto il tempo mette a dura prova il corpo: gonfiore, costipazione, gas, indigestione e un girovita in rapida espansione. Certo, mangiare fuori è facile e conveniente quando sei occupato. O forse mangiare e mangiare clienti fa parte del tuo lavoro. Ma c'è uno sfortunato compromesso.

Spesso si finisce per consumare cibi ipercalorici cucinati con oli idrogenati, proteine ​​idrolizzate, quantità eccessive di sale, zucchero e grassi, oltre ad additivi e conservanti. Ad esempio, il glutammato monosodico (MSG), che si trova nella salsa di soia, è un additivo alimentare comunemente usato nei ristoranti asiatici. MSG si nasconde anche nel cibo di fast food e ristoranti di catene, in particolare in salse, spezie e dolcificanti. I ristoranti alla moda e casual possono utilizzare condimenti alla moda contenenti conservanti chimici. Ad esempio, la salsa sriracha, un popolare condimento tailandese piccante, contiene sorbato di potassio e bisolfito di sodio.

Come mangiare sano quando si mangia fuori?

Prendi nota: il menu tende molto a cibi comfort (mac 'n cheese, polpettone e purè di patate o barbecue)? Sono disponibili contorni di verdure semplicemente preparati? Sono disponibili carne, pesce o pollame alla griglia o arrosto? Ci sono insalate verdi biologiche, almeno una, elencate? La carne e il pollame sono biologici, nutriti con erba o allevati localmente? Conosci le tue opzioni salutari in anticipo e mantieni quelle scelte al ristorante.

Perché invitare disturbi digestivi? Se hai sensibilità o allergie alimentari specifiche (grano, glutine, latticini, noci o soia), chiedi al ristorante se può soddisfare le tue sensibilità. Idem se sei vegetariano o vegano. Quando effettui una prenotazione, chiedi allo chef di informarti sulle tue restrizioni dietetiche.

Non bere più di un bicchiere di vino o un cocktail. Gli studi suggeriscono che l'alcol stimola l'appetito. E quando ci sentiamo meno inibiti, è più probabile che cediamo al desiderio di cibi zuccherati e ipercalorici. Anche le calorie liquide si sommano: vino (5 once), birra (12 once), liquori (1-1 / 2 once) e soda (12 once) in genere hanno da 100 a 150 calorie per porzione. I cocktail a base di succhi di frutta ne hanno ancora di più. Optate, invece, per l'acqua minerale aromatizzata al limone o al lime.

Dì di no a quel cestino di pane, panini caldi, pita grigliata o patatine salate... prima arrivano alla tua tavola. Gli antipasti di carboidrati amidacei invitano a sgranocchiare senza cervello e sono spesso un gateway per spread calorici, salse e più alcol.

Cerca preparazioni arrosto, al forno o alla griglia. Evita i piatti descritti come "fritti", "di formaggio", "cremosi", "impanati", "in crosta", "inzuppati in pastella", "avvolti nella pancetta" o quelli molto conditi.

Il pollame o la carne provengono da un'azienda agricola locale o biologica? Il pesce è pescato in natura o allevato? Quando è arrivato il pesce oi crostacei al ristorante, quella mattina o una settimana fa? Il pesce fresco è desiderabile. Chiedi al cameriere di spiegare completamente gli ingredienti in un piatto e come viene preparato. Se il server non lo sa, chiedi di parlare con un manager. (Aspetterai le risposte!) E avvisa il tuo server di eventuali allergie o sensibilità alimentari che hai.

Richiedi che il tuo piatto sia preparato con “senza sale aggiunto”, “senza formaggio aggiunto” e “salsa a parte”.

Linea di fondo: se la scelta è tra la tilapia allevata in fattoria e una bistecca nutrita con erba, il manzo è la scelta più salutare.

La maggior parte delle persone presume che il pesce sia automaticamente "più sano" del manzo. Tuttavia, è importante chiedersi: il pesce è allevato o catturato in natura? Dov'è il pesce originario del —New England? Europa? Asia? Allevato in fattoria pesci, come salmone, tilapia, branzino e merluzzo, vengono dosati con antibiotici e pesticidi organofosfati per prevenire malattie e infestazioni da pidocchi marini. E non lasciarti ingannare dal "salmone scozzese" dal suono fantasioso: è allevato in fattoria. In effetti, gli allevamenti ittici scozzesi hanno aumentato il loro uso di pesticidi organofosfati del 110% tra il 2008 e il 2012 — in soli quattro anni!

Chiedi se puoi sostituire l'amido con un'insalata o delle verdure cotte. Ad esempio, se la tua braciola di maiale arriva con cavolo e purè di patate, chiedi un contorno di spinaci (o altre verdure) al posto del purè di patate.

Al posto del dolce, concediti un rilassante, analcolico digestivo, come una tazza di chai, menta piperita, camomilla o tè verde. Se devi avere un dessert, mantienilo semplice: una mousse al cioccolato fondente o un dolce a base di crema all'uovo con frutti di bosco — sans panna montata, glassa, salsa o gelato.

Fai delle proteine, che aiutano a stabilizzare la glicemia, il tuo obiettivo. Le migliori fonti di proteine ​​da fast food includono una frittata, un hamburger (senza panino!) o pollo alla griglia. Scegli antipasti o contorni con almeno una porzione di verdure (1 porzione = 1/2 tazza di verdure cotte o 1 tazza di verdure crude). Evita salse, condimenti, latticini (come formaggio e panna acida), grano (di solito caricato con zucchero, additivi e conservanti), bibite e dessert.

Maggiori informazioni su un'alimentazione sana

Mance per mangiare sano in un ristorante messicano
Consigli per una sana alimentazione per perdere peso e rimettersi in forma
Suggerimenti per un'alimentazione sana: oltre il conteggio delle calorie