Il solo pensiero di fare una fetta di caramello ricca e appiccicosa da zero ti intimidisce? Allora non temere! Con questa ricetta immancabile e super semplice, imparerai a padroneggiare questa deliziosa fetta di caramello in pochi minuti.
La fetta di caramello è una delle mie prelibatezze preferite di tutti i tempi, ma devo ammettere che, fino a poco tempo fa, era una deliziosa fetta al forno che mi piaceva nei caffè e nelle panetterie, ma raramente osavo provarci. Con diverse fasi del processo di cottura, inclusa la creazione di caramello da zero! — Pensavo fosse una ricetta che non ero destinato a padroneggiare.
Ma nel corso degli anni ho provato diverse ricette qua e là e alla fine mi è venuta in mente una fetta di caramello facile da insaporire ricetta - e un processo di cottura semplice e senza complicazioni - che mi permette di montare un impressionante vassoio di prelibatezze in circa un ora. In effetti questa ricetta è così facile che anche mia figlia di 2 anni dà una mano durante la cottura! Quindi, senza ulteriori indugi...
Ricetta fetta di caramello
Serve 12
Preparazione: 60 minuti. Tempo di cottura: 20 minuti.
Ingredienti:
Fetta:
- 1 tazza di farina autolievitante
- 1 tazza di cocco disidratato
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/2 tazza di burro (fuso)
Caramello:
- 1 x 400 grammi di latte condensato
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di burro
- 2 cucchiai di sciroppo d'oro
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Guarnizione al cioccolato:
- 150-250 grammi di cioccolato fondente
Metodo:
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia piccola (circa 15 x 20 centimetri) con carta da forno.
- In una ciotola unire tutti gli ingredienti della fetta: farina, cocco, zucchero e burro fuso. Una volta amalgamato, il composto dovrà apparire friabile e leggero.
- Premere bene sulla base della teglia e cuocere per 10-12 minuti, fino a doratura.
- Mentre la base cuoce, creare il ripieno di caramello mettendo burro, zucchero di canna, sciroppo d'oro, latte condensato ed estratto di vaniglia in un pentolino o un pentolino a fuoco basso. Quando tutti gli ingredienti si saranno sciolti e amalgamati, alzate la fiamma fino a bollore continuando a mescolare. Nota: a questo punto il composto può sembrare grumoso e/o come se stesse cagliando, ma è normale!
- Ormai la base dovrebbe essere quasi pronta; togliere dal forno e mettere da parte a raffreddare, ma lasciare il forno acceso.
- Dopo aver fatto bollire la miscela di caramello per 30-60 secondi, torna a fuoco basso e fai sobbollire per 5 minuti mescolando continuamente. Questo farà cuocere il caramello e svilupperà un colore dorato chiaro.
- Versare uniformemente il caramello sulla base cotta e rimettere in forno per 10 minuti. Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente (mettetela in frigo o in freezer per velocizzare il processo!).
- Sciogliere 150-250 grammi di cioccolato fondente al microonde o a bagnomaria sul fornello. La quantità di cioccolato che vuoi usare dipende da te: per uno strato sottile di cioccolato che permetta al sapore di caramello di brillare, usane di meno. Per uno strato di cioccolato denso e ricco, usane di più.
- Spalmare uniformemente il cioccolato sul caramello e mettere in frigo a rassodare.
- Lasciare riposare per almeno 60 minuti, quindi tagliare a quadrati o triangoli. Divertiti con una tazza calda per il tè mattutino o un trattamento dopo cena!
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