È tempo di diventare patriottici e non riesco a pensare a un modo migliore (o più semplice) per farlo: Quattro luglio tartufi! I tartufi al cioccolato richiedono pochissimi ingredienti (almeno nella mia versione) e una rapida refrigerazione in ghiacciaia. In questa ricetta, ho ricoperto il ripieno di cioccolato fondente ricco e cremoso con cioccolato bianco fuso per creare una bandiera americana. Ma puoi arrotolare o intingere i miei tartufi in qualsiasi cosa, comprese caramelle tritate, noci, codette, cacao in polvere e zucchero a velo. Puoi anche lasciarli semplici e sono altrettanto divini.
Una volta che vedrai quanto sono facili da realizzare i miei tartufi, li farai tutto l'anno, per regali di insegnanti e hostess, feste di vacanza, feste di compleanno e altro ancora. Cominciamo con questa bandiera americana del 4 luglio!
Tartufi al cioccolato fondente
Ingredienti:
- 20 once di cioccolato semidolce
- 16 once di formaggio cremoso, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 36 once di cioccolato bianco (preferibilmente dischetti per fondere il cioccolato)
- Colorante alimentare rosso e blu
Indicazioni:
1. Sciogliere il cioccolato semidolce nel microonde, a bagnomaria o in una ciotola sopra una casseruola di acqua bollente. Accantonare.
2. In una ciotola, sbattere il formaggio cremoso fino a renderlo chiaro e spumoso.
3.Sbattere lo zucchero a velo e la vaniglia.
4. Incorporare il cioccolato fuso.
5. Trasferire il composto su una teglia foderata di pergamena, coprire con plastica e conservare in frigorifero finché non è abbastanza solido da formare delle palline (circa 30 minuti).
6. Formate circa 1/3 del composto di cioccolato in 48 palline (dimensioni marmo) e disponetele su una teglia foderata di pergamena. Formare il restante composto di cioccolato in 48 palline più grandi. Se le mani diventano appiccicose, sciacquale con un po' d'acqua e tienile un po' umide (questo evita che il cioccolato si attacchi alle mani). Riponete la teglia in freezer per 15 minuti.
7. Sciogliere il cioccolato bianco nel microonde, a bagnomaria o in una ciotola sopra una casseruola di acqua bollente.
8. Dividere il cioccolato fuso in tre modi, mettendone circa 1/3 in una ciotola, quasi 2/3 in un'altra ciotola e circa 1/3 di tazza in una sac à poche con un beccuccio per scrivere (o un sacchetto di plastica per freezer con un angolo tagliata). Nella ciotola con 1/3 del cioccolato bianco fuso, aggiungere alcune gocce di colorante alimentare blu e mescolare bene. Nella ciotola con circa 2/3 del cioccolato bianco fuso, aggiungere alcune gocce di colorante alimentare rosso e mescolare bene.
9. Immergi le palline più piccole nel cioccolato blu e girale per ricoprirle. Scolateli con una forchetta e trasferiteli su una teglia foderata di carta da forno per farli rassodare. Fate lo stesso con le palline più grandi e il cioccolato rosso. Se il cioccolato inizia a indurirsi, rendendo difficile l'immersione, aggiungere un po' di olio vegetale e riscaldare nel microonde per 10 secondi. Mescolare fino a che liscio. Disporre i tartufi rossi e blu su una teglia foderata di carta stagnola come illustrato di seguito.
10. Usando la sacca da pasticcere ripiena di cioccolato bianco, posiziona un punto bianco su ogni tartufo blu (per rappresentare una stella) e traccia una linea attraverso i tartufi rossi, per assomigliare a strisce bianche.
Divertiti!
Nota: Quando si scioglie il cioccolato nel microonde, utilizzare l'impostazione di potenza di scongelamento e mescolare il cioccolato ogni 30 secondi (un po' di cioccolato manterrà la sua forma fino a quando non sarà mescolato).
