Vivere con un vegetariano può essere difficile quando è ora di cena, ma mi permette di essere davvero creativo. Essendo del sud, amiamo il nostro barbecue e le patate, quindi ho dovuto pensare a un modo per creare un piatto che unisse le due cose e fosse allo stesso tempo gustoso e vegetariano. Dato che siamo anche grandi fan dei piatti tipo casseruola, ho deciso di ricreare qualcosa che ho mangiato spesso durante la crescita: la torta del pastore.
Tradizionalmente è fatto con carne macinata, sugo e altre verdure, poi condita con patate. In questa versione, ho usato sbriciolati di hamburger senza carne macinati, cipolle dolci e salsa barbecue, quindi gli ho dato un condimento di purè di patate al formaggio cremoso decadente. Come puoi immaginare, questo ha un profumo paradisiaco. È molto abbondante e si congela anche bene se vuoi gustarlo più tardi.
Ricetta della torta del pastore vegetariana barbecue
Le briciole senza carne, le cipolle dolci e la salsa barbecue vengono bollite a fuoco lento e poi cotte al forno con uno spesso strato di purè di patate cremoso sopra.
Serve 6
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 50 minuti | Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Ingredienti:
- 3 grandi patate color ruggine
- 4 cucchiai di burro
- 4 once di formaggio cremoso ammorbidito
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere
- 1/4 tazza di latticello o panna da montare pesante
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 confezione da 12 once di carne vegetariana sbriciolata, come Beyond Beef
- 1 cipolla dolce media, tritata
- 1 cucchiaio di senape
- 1 tazza di salsa barbecue in bottiglia preferita
- Prezzemolo fresco, per guarnire (facoltativo)
Indicazioni:
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e preriscaldare il forno a 375 gradi F. Spruzzare una casseruola con uno spray da cucina antiaderente e metterla da parte.
- Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le patate, quindi aggiungetele all'acqua bollente. Coprite e fate sobbollire le patate a fuoco medio per 20 minuti o finché non saranno molto tenere.
- Nel frattempo, in una padella a fuoco medio, aggiungere l'olio d'oliva, le verdure sbriciolate e le cipolle e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi.
- Togliere dal fuoco e mantecare con la senape e la salsa barbecue. Trasferire il composto di hamburger vegetariano nella casseruola e metterlo da parte.
- Quando le patate saranno tenere, scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
- Aggiungere alle patate il burro, il formaggio spalmabile ammorbidito e l'aglio e condire con sale e pepe. Continuare a schiacciare, aggiungendo il latticello quando necessario per facilitare il processo di schiacciamento.
- Mettere le patate sopra le verdure sbriciolate e cuocere senza coperchio per 25 minuti o fino a quando la parte superiore inizia a dorarsi.
- Sfornare e lasciar raffreddare leggermente. Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.
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