È vero: puoi comprare il latte di mandorle in cartoni al supermercato. Ma fare il tuo latte di mandorle è facile, divertente e, meglio ancora, ha un sapore ultra-fresco, perché lo è. Abbiamo trovato questa fantastica ricetta del latte di mandorle fatto in casa in Il ricettario dei cibi nudi. Divertiti!
È vero: puoi comprare il latte di mandorle in cartoni al supermercato. Ma fare il tuo latte di mandorle è facile, divertente e, meglio ancora, ha un sapore ultra-fresco, perché lo è. Abbiamo trovato questa fantastica ricetta del latte di mandorle fatto in casa in Il ricettario dei cibi nudi. Divertiti!
Latte di mandorla
Ricetta da The Naked Foods Cookbook: La guida di cibi integrali, grassi sani e senza glutine per perdere peso e sentirsi bene di Margaret Floyd e James Berry. Ristampato con il permesso di New Harbinger Publications, Inc.
Per 2-1/2 tazze
Ingredienti:
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- 2 tazze di mandorle crude, ammollate per almeno 8 ore
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 2 datteri snocciolati
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Indicazioni:
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- Usando un canovaccio, spremere ogni mandorla imbevuta per rimuovere la pelle.
- Unire le mandorle pelate con la vaniglia, i datteri e 3 tazze di acqua filtrata in un frullatore ad alta potenza. Frullare fino a che liscio.
- Foderare un colino con una garza e filtrare il latte di mandorle per eliminare eventuali pezzetti.
- Conservare in frigorifero in un barattolo di vetro e utilizzare come se fosse il latte.
- Puoi usare i pezzetti di mandorle avanzati in un frullato o nei biscotti.
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