Ravioli fatti in casa al prosciutto con salsa al formaggio svizzero – SheKnows

Le pile di Tupperware sono state riempite con il prosciutto di Pasqua avanzato? Salta il sammie e riempi invece la tua carne preferita per le feste in adorabili ravioli!

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Questi deliziosi ravioli non sono solo ripieni di prosciutto e formaggio, sono ricoperti da una salsa di formaggio svizzero ricca e decadente. Pensa a loro come una versione molto più indulgente del tuo panino al prosciutto e formaggio preferito che puoi mangiare con una forchetta.

Ravioli di prosciutto fatti in casa con salsa di formaggio svizzero ricetta

Ricetta leggermente adattata da Sapore di casa

Serve circa 6

Ingredienti:

Per i ravioli:

• 6 tazze di farina per tutti gli usi
• 6 uova
• 3/4 di tazza d'acqua
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• pizzico di sale

Per il ripieno:

• Circa 2 tazze di prosciutto a dadini (piccoli pezzi)
• Circa 1 tazza di formaggio svizzero, a dadini o a pezzetti (abbiamo usato Emmentaler)
• 1 tazza di ricotta
• Basilico fresco o prezzemolo

Per la salsa:

• 1 tazza di panna pesante
• 1 tazza di latte 1%
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di formaggio svizzero grattugiato
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. In una ciotola molto capiente mettete la farina e fate una fontana al centro. Sbattere le uova, l'acqua e l'olio e versare nella cavità. Mescolare fino a formare una palla grande. Mettere l'impasto su una superficie molto infarinata e impastare per circa 8 minuti, o fino a renderlo elastico. Quindi coprire, riporre in un luogo caldo e lasciare riposare/lievitare per circa 30 minuti.
2. In un'altra ciotola, mescolare la ricotta, il formaggio svizzero, il prosciutto e il prezzemolo. Raffreddare fino al momento.
3. Dopo che la pasta si sarà riposata, stendetela ad uno spessore di 1-1/16 (molto sottile). Mettere circa 1 cucchiaino di ripieno a circa 1 pollice di distanza su metà dell'impasto, quindi piegare con cura il foglio e premere verso il basso per sigillare. Con l'aiuto di un tagliapizza, tagliate a mezze mezzelune. Usa un taglia ravioli per aggiungere i bordi arricciati.
4. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungere il sale. Aggiungere i ravioli e cuocere finché non vengono a galla, circa 6 minuti. Risciacquo.
5. Mentre i ravioli cuociono, preparate la salsa facendo sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungere la farina e creare un roux. Aggiungere il latte e la panna, sbattendo dopo ogni aggiunta. Una volta addensato, togliere dal fuoco e mantecare con formaggio, sale e pepe.
6. Versate la salsa sui ravioli e servite subito.

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