Certo, dragare le tue carni e le tue verdure in un semplice rivestimento di farina per una frittura veloce è il percorso più semplice, ma non è certamente il più delizioso. Puoi rivestire i tuoi fritti con tutti i tipi di cose buone, dai più tradizionali (come i cracker) al super-sorprendente (come un cereale dolce) - e probabilmente hai già la maggior parte di questi articoli nel tuo credenza.
Ammettiamolo: non c'è niente di più gustoso al mondo che tu possa fare al cibo che rivestirlo, friggerlo in profondità (o poco profonda) e magari cospargerlo con un po' di sale per buona misura. Non importa quanto sia cattiva una cosa e non importa quanto sia buona, può sempre essere migliore se fritta fino a ottenere un profondo marrone dorato.
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Certo, crediamo che non si possa avere troppo di una cosa buona, motivo per cui quando friggiamo, ci assicuriamo per ricoprire i nostri fritti nella solita farina o pastella e poi intingere il tutto in un delizioso Rivestimento. Se suona come il tuo tipo di festa per friggere, allora tira fuori il tuo olio. Hai qualche rivestimento da fare.
1. Cereali Chex
Chex (e tutti i suoi imitatori e generici) ha un esterno molto solido e croccante che resiste molto bene alla frittura. Aiuta anche che anche le numerose varietà di Chex abbiano un buon sapore. Tutto quello che devi fare è usare le mani per rompere il Chex e arrotolare i tuoi cibi fritti per un tocco extra di croccantezza e anche un buon sapore terroso.
2. Ciottoli Fruttati
Qualcosa di dolce non funziona con tutti i cibi fritti (okra fritto più Fruity Pebbles suona sgradevole), ma per alcuni cibi: bastoncini di pollo per bambini, bastoncini di pesce, ecc. — rivestire il cibo con Fruity Pebbles può produrre una bella combinazione dolce-salata. Dovrai schiacciare i cereali, molto probabilmente con un batticarne o un mattarello, ma a parte questo, i Fruity Pebbles sono facili da aggiungere al tuo pasto.
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3. Farina di ceci
Se stai preparando una pastella, considera di passare alla farina di ceci invece della farina bianca. La farina senza glutine produrrà impasti molto più densi e dal sapore più dolce e intenso. Puoi anche dragare i tuoi oggetti fritti anche nella farina di ceci.
4. Farina di riso integrale
La farina di riso integrale è un'altra ottima alternativa alla farina. Ci piace molto usarlo per dragare i fritti perché ci piace il sentore di riso integrale che dà al prodotto finale. Può essere utilizzato anche per fare una pastella.
5. Cracker Ritz finemente macinati
I cracker Ritz hanno una qualità untuosa e burrosa che li rende ideali per rivestire cibi fritti. Perché ideale? Chi non vuole più burro e grasso con i propri cibi fritti! La chiave, tuttavia, per utilizzare i cracker Ritz nei cibi fritti è macinarli molto finemente. Se hai pezzi più di pochi millimetri per lato, la trama del prodotto finale sarà stranamente molliccia. Quello che vuoi fare è fare una polvere Ritz e arrotolare il tuo cibo fritto per un delizioso calcio burroso.
6. Bacon
Sì, è vero, puoi arrotolare alcuni cibi fritti nella pancetta. Per fare in modo che funzioni, rendi croccante la pancetta e tagliala a pezzi fini (pensa a pezzetti di pancetta da un'insalata). Inoltre, dovrai usare una pastella o arrotolare il cibo fritto nell'uovo sbattuto in modo che la pancetta abbia qualcosa a cui può attaccarsi. Se ce l'hai, è solo questione di arrotolare il cibo e colpire la friggitrice.
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7. Cheddar e panko
Il formaggio cheddar da solo non può sopravvivere nella friggitrice come rivestimento. Ecco perché ne prendi una piccola quantità e la mescoli con qualcosa come panko (o uno degli altri suggerimenti in questa lista, come crostini o Chex). Quindi ricoprire il cibo normalmente. Il risultato finale non sarà terribilmente scadente; piuttosto avrà un'ulteriore ricchezza e sapidità che derivano dal formaggio.
8. crostini
Sempre di più, i crostini acquistati in negozio vengono evitati a favore dei crostini fatti in casa, o vengono lasciati completamente fuori perché sono carboidrati. Detto questo, molti crostini confezionati sono davvero deliziosi e sono disponibili in una varietà di gusti diversi. Se hai un crostino che ti piace, passane alcune manciate nel frullatore e frulla fino a ottenere un pangrattato molto grossolano. Usalo per rivestire normalmente.
9. Semi di cumino e segale
Cominciando dall'inizio. Se hai intenzione di usare semi di cumino e segale, fallo con parsimonia. Entrambi danno un pugno enorme, ma se riesci a farli attaccare usando una pastella bagnata, avrai un piatto fritto fantasia e saporito.
10. Pangrattato con lievito madre
Il pane a lievitazione naturale di un giorno è un ottimo rivestimento per il suo sapore unico, che si traduce nel fritto se lo usi come rivestimento. Basta passare in un robot da cucina fino alla consistenza della sabbia e ricoprire. Naturalmente, quel sapore astringente non funziona con tutti i cibi, ma per alcune verdure più forti, pollo o manzo, può essere un gradito cambiamento di ritmo.
Pubblicato originariamente a gennaio 2015. Aggiornato ottobre 2016.
