La Pasqua è finita. Hai nascosto questi bambini, sono stati trovati e ora ne hai due dozzine uova sulle tue mani. Non aver paura! Puoi sbarazzartene tutti con queste ricette facili, veloci e deliziose.
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Insalata di uova
Porzione 4
Ingredienti:
- 8 uova, sode
- 1/2 tazza di maionese leggera
- 1/4 tazza di cipolle verdi, tritate
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Un pizzico di sale e pepe
Indicazioni:
- Sbucciare e tritare le uova, quindi metterle in una ciotola media.
- Mescolare le cipolle, la maionese, la senape, il sale e il pepe.
- Servire su pane, cracker o nella pita.
Uova in salamoia semplici
Porzione 6
Ingredienti:
- 12 uova, sode e sbucciate
- 2 tazze di aceto
- 3/4 tazze d'acqua
- 1 cipolla gialla, affettata e separata ad anelli
- 2 spicchi d'aglio
- Pizzico di sale
Indicazioni:
- In una casseruola, fai bollire tutti gli ingredienti, meno le uova, per 5 minuti.
- Versare il contenuto in un barattolo, quindi aggiungere le uova.
- Lasciar riposare in frigo per almeno 24 ore. Fatto! Dovrebbe conservare per settimane.
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Uova alla diavola
Porzione 6
Ingredienti:
- 12 uova, sode e sbucciate
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 1/3 tazza di maionese leggera
- 2 cucchiai di cipolle verdi, tritate
- Un pizzico di sale e pepe
Indicazioni:
- Una volta che le uova si sono raffreddate e sgusciate, affetta ciascuna uovo per il lungo e preleva le metà del tuorlo in una ciotola media.
- Disporre le metà degli albumi su un piatto da portata.
- Schiacciare i tuorli d'uovo e aggiungere la senape, la maionese, le cipolle, il sale e il pepe. Mescolare bene.
- Versare il composto di tuorli nelle metà dell'albume. Servire e gustare.
Torta fillo con uova e verdure
Porzione 6
Ingredienti:
- 8 fogli di pasta fillo
- 4 cucchiai di burro, fuso
- 6 uova, sode e sbucciate
- 2 tazze di cavolo riccio, tritato con i gambi tagliati
- 1 tazza di spinaci freschi, tritati
- 2 porri, affettati
- 2 tazze di ricotta
- 1 tazza di parmigiano
- 4 cipolle verdi, tritate
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di origano, fresco o secco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Un pizzico di sale e pepe
Indicazioni:
- Cuocere al vapore il cavolo e gli spinaci per circa 5 minuti, trasferirli in uno scolapasta e spremere l'umidità. Accantonare.
- In una casseruola media, scaldare l'olio e cuocere i porri e l'aglio a fuoco medio-alto per circa 5 minuti o finché non saranno teneri. Mettere il composto di porri in un robot da cucina, aggiungere le cipolle e lavorare fino a tritare finemente. Trasferire in una ciotola capiente.
- Aggiungere i formaggi, le cipolle verdi, l'origano, il sale e il pepe. Mescolare bene.
- Preriscaldare il forno a 350 F. Ungere una teglia o uno stampo a cerniera con il burro e foderare con un foglio di pasta fillo (lasciare fuoriuscire la pasta in eccesso). Spennellare la pasta con il burro e adagiare sopra un'altra sfoglia. Ripetere il processo con il resto dei fogli di pasta.
- Versare circa 2/3 del composto di formaggio nella padella e creare degli spazi per contenere le sei uova. Mettere le uova negli alveoli e coprire con il resto del composto. Ripiegate la pasta fillo soprastante, spennellando ogni foglio con il burro man mano che procedete.
- Infornare per circa 40 minuti o fino a doratura.
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