McDonald's sta passando all'assenza di gabbie uova nei suoi ristoranti negli Stati Uniti e in Canada. Ma quando stai cercando di fornire a 16.000 ristoranti 2 miliardi di uova all'anno negli Stati Uniti e 120 milioni di uova in Canada, inizi a capire che ci vorrà del tempo.
Attualmente, McDonald's acquista ogni anno più di 13 milioni di uova senza gabbia. Ma ora che sta lanciando la colazione tutto il giorno, quel numero dovrebbe aumentare. Poco più del 6% delle uova negli Stati Uniti proviene da galline allevate a terra e McDonald's attualmente utilizza più del 4% dell'intera fornitura di uova del paese ogni anno. La tempistica di 10 anni consentirà agli allevatori di intensificare e convertire una parte maggiore del loro allevamento di galline alla produzione senza gabbie in modo che possano tenere il passo con la domanda.
Di più:Mamme, gioite: McDonald's aggiunge più frutta a Happy Meals
E c'è una domanda per questo tipo di prodotto.
Marion Gross, vicepresidente senior e chief supply chain officer di McDonald's Nord America, ha dichiarato: in una dichiarazione che “il benessere degli animali è sempre stato importante per noi e per i nostri clienti” e che “siamo orgogliosi del lavoro che stiamo facendo con allevatori e fornitori per promuovere pratiche rispettose dell'ambiente e della società per gli animali della nostra offerta catena."
Di più:15 curiosità su McDonald's che probabilmente non conoscevi
Gross ha anche affermato che la mossa potrebbe avere un impatto considerevole sul prezzo delle uova senza gabbia. Secondo Il New York Times, i produttori di uova in California attualmente sostengono che "i rivenditori aggiungono grandi ricarichi alle uova senza gabbia che distorcono l'effettivo aumento del costo di produzione”.
Ma poiché McDonald's e altri grandi consumatori di uova stanno passando all'assenza di gabbie, Gross crede che "[loro] saranno in grado di mitigare l'impatto dei costi sul nostro sistema”. Questo potrebbe anche riversarsi nei negozi di alimentari, rendendo le uova senza gabbia più convenienti per tutti.
McDonald's non è solo nel suo passaggio: Burger King sta lavorando per utilizzare solo uova senza gabbia entro il 2017 e grandi marchi come Sara Lee, General Mills e Unilever stanno lavorando per utilizzare esclusivamente uova senza gabbia pure.
La mossa di McDonald's è in linea con alcuni recenti cambiamenti nelle sue operazioni. Suo passando al vero burro invece della margarina liquida, si è impegnato a usa solo polli che non sono stati allevati con antibiotici umani e inizierà a offrire latte di mucche che non sono state trattate con l'ormone della crescita artificiale rbST.
Di più:McDonald's spera che panini più caldi lo salveranno dal crollo delle vendite
Ha anche apportato alcune modifiche al menu per stare al passo con il cambiamento dei gusti dei consumatori introducendo elementi come una miscela di insalata che include cavolo riccio e chiamando uno dei suoi nuovi panini "artigianale".
Ma è abbastanza per salvare l'azienda dal crollo delle vendite?
