Molti bambini piccoli conoscono i broccoli come "alberi". Semplicemente cotto a vapore, è un perfetto finger food. Mentre i broccoli sono fantastici nella sua forma ad albero, la crucifera è anche buonissima tritata, tagliata a julienne e passata. La nostra casseruola di broccoli e riso è un esempio di cosa si può fare con la purea di broccoli. Se non hai voglia di fare il riso richiesto nella ricetta, fermati in un ristorante cinese e compra un litro per andare (a proposito, il riso integrale è meglio per te del riso bianco).
Sformato di broccoli e riso
Ingredienti:
2 tazze di broccoli tritati
3/4 di tazza di brodo vegetale o di pollo
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di olio d'oliva
2-3 tazze di riso integrale o bianco cotto
1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato (opzionale)
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 F.
2. Cuocere i broccoli fino a quando sono teneri (circa 3 o 4 minuti nel microonde/piano cottura).
3. Mettere i broccoli, il brodo, l'olio e il succo di limone in un frullatore o in un robot da cucina e lavorare fino a ottenere una purea liscia.
4. Mettere il riso e il formaggio in una teglia da forno. Versare il composto di broccoli sul riso e il formaggio. Mescolare la miscela delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
5. Mettere in forno per 15 minuti o fino a quando non si scalda e il formaggio si scioglie. (Invece di usare il forno, puoi scaldare questo piatto nel microonde per 3 minuti, mescolare e cuocere altri 3 minuti)
Magazzinaggio: Refrigerare gli avanzi per 3-5 giorni o congelare per un massimo di 2 mesi. Questo piatto non dovrebbe essere presentato ai bambini sotto i 12 mesi.
