Feel Good Food: tofu e shiitake hotpot – SheKnows

L'inverno richiede zuppe calde che rompono il freddo e allontanano fastidiose malattie. Dal momento che la zuppa di noodle di pollo è fuori dal tavolo vegano, è giunto il momento di scambiare questo tofu vegetariano e lo shiitake hotpot dal libro di cucina di Tony Chiodo Feel Good Food: ricette integrali per una vita felice e sana. Chiodo offre a vegani e non vegani una deliziosa raccolta di ricette di comfort food realizzate con ingredienti che migliorano la salute e l'umore.
L'inverno richiede zuppe calde che rompono il freddo e allontanano fastidiose malattie. Dal momento che la zuppa di noodle di pollo è fuori dal tavolo vegano, è giunto il momento di scambiare questo tofu vegetariano e lo shiitake hotpot dal libro di cucina di Tony Chiodo Feel Good Food: ricette integrali per una vita felice e sana. Chiodo offre a vegani e non vegani una deliziosa raccolta di ricette di comfort food realizzate con ingredienti che migliorano la salute e l'umore.

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Hotpot di tofu e shiitake

Ricetta da Sentiti bene il cibo di Tony Chiodo

Serve 4

Ingredienti:

T.
• 9 once di tofu sodo, tagliato a cubetti da 1/2 pollice

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• 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato scuro

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• 5 funghi shiitake secchi ammollati in 2 tazze di acqua calda

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• Kombu lungo 1-1/4 pollici imbevuto in 1/2 acqua

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• 1/2 cipolla affettata finemente

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• 1 carota, affettata in diagonale

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• 1/2 daikon, affettato in diagonale

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• 3-1/2 once baby bok choy

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• 1-3/4 once di funghi enoki

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• 1 cucchiaio di mirin

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• 1 cucchiaio di shoyu

Indicazioni:

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1. Asciugare il tofu per rimuovere l'umidità in eccesso.

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2. Scalda 1 cucchiaio di olio di sesamo in una padella a fuoco medio e friggi il tofu per 3-5 minuti o finché non diventa dorato.

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3. Trasferire in una ciotola di acqua tiepida per eliminare l'olio in eccesso, quindi scolare, eliminare l'acqua in eccesso e mettere da parte.

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4. Scolare i funghi shiitake conservando il liquido. Mondate i gambi e affettate le cappelle. Tagliare il kombu a listarelle.

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5. Scaldare 1 cucchiaino di olio di sesamo in una casseruola pesante a fuoco medio e soffriggere la cipolla e lo zenzero per 3 minuti, o finché non si ammorbidiscono.

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6. Aggiungi shiitake, kombu, carota, daikon e liquido di ammollo shiitake. Alza la fiamma al massimo, porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma a medio-bassa, copri e fai sobbollire per 10 minuti o fino a quando le carote sono quasi tenere.

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7. Aggiungere il tofu, il bok choy e i funghi enoki e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Mescolare in mirin e shoyu e cuocere per 2 minuti.

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8. Togliere la padella dal fuoco e dividere la pentola in 4 ciotole. Servire caldo.

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