L'effetto che l'industria del bestiame ha sull'ambiente è ben documentato e un gruppo di ristoranti a Sydney stanno facendo la loro parte per fare la differenza eliminando la carne dai loro menu e servendo rigorosamente vegano e vegetariano opzioni.
Secondo un recente rapporto, il pascolo occupa quasi il 60 per cento della terra australiana, il che significa che le foreste devono essere disboscate, portando allo sfruttamento e alla distruzione della boscaglia nativa, nonché allo spostamento e alla morte degli animali che lo chiamano casa.
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Un gruppo di ristoratori sta cercando di lasciare il segno nel settore e ha trasformato i propri ristoranti in vegani e stabilimenti vegetariani.
“L'idea è nata da una cena che abbiamo fatto l'anno scorso durante Good Cibo Mese, dove mi trovavo di fronte a una stanza piena di vegani chiedendo dove sono i ristoranti per loro?" comproprietario giallo Brent Savage ha detto.
“Mia moglie è vegetariana, quindi so com'è. Ricordo che ero in Spagna e si rifiutarono di servirle un piatto di melanzane, peperoni e acciughe senza le acciughe.
Giallo hanno annunciato il loro menu senza carne a febbraio con la speranza di cambiare la percezione della gente del cibo vegetariano come nient'altro che insalate.
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"Ho sempre amato cucinare con le verdure e avere un menu esclusivamente vegetale mi dà l'opportunità di concentrarmi su varietà interessanti e antiche, coltivate da fornitori locali".
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Anima Burger a Randwick hanno cambiato il loro menu solo con opzioni a base vegetale a dicembre.
"La missione di Soul Burger è rendere popolare il cibo a base vegetale", afferma il proprietario Amit Tewari.
“Voglio che tutti si rendano conto di quanto possano essere folli e decisamente ripieni gli hamburger a base di piante. È la cosa più efficace che possiamo fare per gli animali».
Sembrano hamburger grandi, unti e deliziosi che vale la pena salvare l'ambiente per:
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Gigi Pizzeria il proprietario Marco Matino, che di recente è diventato lui stesso vegano, ha deciso che era tempo di seguire le sue convinzioni personali e fonderle con le sue attività lavorative.
“Quando ho appreso della realtà di ciò che accade agli animali e di ciò che sta facendo al nostro pianeta e alla nostra salute, non potevo più giustificare l'uso di carne e formaggio. Non è necessario", ha detto.
Pizze come questa sembrano valere la pena rinunciare al formaggio per:
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Con l'agricoltura animale e il consumo di cibo che hanno un impatto così grande sull'ambiente, compreso il contributo al 50 per cento del consumo mondiale emissioni di gas serra, ristoranti come questi stanno facendo un ottimo lavoro per far sì che tutti mangino meno carne e abbraccino un ambiente più sano e sostenibile stile di vita.
Diventeresti vegano per cenare in uno di questi ristoranti? Facci sapere.
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