Sì, sei davvero dipendente dal formaggio. Scopri perché e come i latticini potrebbero danneggiare te e la tua famiglia.
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t Il latte fa bene al corpo, giusto? Tutti ricordiamo quelle pubblicità degli anni '80 e '90. Abbiamo adorato il "Got Milk?" annunci con le nostre celebrità preferite, che fanno sembrare sexy un capo di casa così quotidiano. Ma il latte moderno aiuta davvero o danneggia la nostra salute?
t Ed è ora di rimuoverlo del tutto dal nostro frigorifero?
t Ecco sei sorprendenti verità sui latticini che tua madre non ti ha mai detto.
1. Le mucche femmine non producono sempre il latte
t Nel 2009 quando sono andato vegano, i miei colleghi hanno gentilmente servito una torta senza latticini per il mio compleanno quell'anno. Non dimenticherò mai il mio capo che ride e si fa beffe della mia ritrovata veganità: "Cosa c'è che non va con il latte? È quello che fanno le mucche, fanno il latte".
TNon esattamente.
t Come gli esseri umani e altri mammiferi, le mucche producono latte solo quando sono incinte, in modo da poter successivamente allattare i loro piccoli.
t Nei moderni allevamenti industrializzati le vacche utilizzate per la mungitura, chiamate Holstein, vengono mantenute regolarmente gravide e producono vitelli. Ti chiedi come mai le mucche rimangono incinte quando i maschi e le femmine vivono separatamente? Le mucche maschi vengono masturbate dai lavoratori agricoli (e pensi che il tuo lavoro faccia schifo?) Per raccogliere il loro sperma che viene poi inseminato nelle mucche femmine. Negli allevamenti intensivi moderni e frettolosi questo apre la porta a un violento processo di inseminazione e a tutta la perversione che puoi immaginare.
t Una volta che la vacca partorisce, il suo vitello deve essere rimosso da lei quasi immediatamente in modo che nulla del suo latte, destinato al consumo umano, venga sprecato per la sua prole. Il vitello crescerà con la formula invece che con il latte di mucca. Il destino di quei vitelli è tragico. Le vacche femmine verranno allevate per entrare nel ciclo di produzione del latte subito dopo il loro primo compleanno (verranno uccise intorno ai quattro anni e utilizzate per carne lavorata a buon mercato), mentre i vitelli maschi trascorreranno il resto della loro breve vita in un piccolo recinto prima di diventare vitelli.
2. Alle mucche che producono latte vengono somministrati ormoni della crescita e antibiotici
t Le moderne mucche da latte producono circa 50.000 libbre di latte all'anno. Le sue mammelle sono spesso così pesanti che si trascinano sul pavimento di cemento mentre viene condotta alle mungitrici tre volte al giorno.
t Affinché possa produrre così tanto latte, è probabile che le siano stati somministrati ormoni della crescita per assicurarsi che soddisfi gli standard di produzione del settore. Ha anche regolarmente alimentato un regime di antibiotici per prevenire e curare le varie malattie e infezioni che corrono dilagante negli allevamenti intensivi, dove gli animali vengono allevati in ambienti estremamente ravvicinati e sono spesso in piedi nelle feci e urina. Secondo l'innovativo libro sull'industria lattiero-casearia, Imbiancare, le sostanze più frequenti nel latte vaccino sono i pesticidi. L'esposizione umana ai pesticidi nel corso della vita è stata collegata a problemi autoimmuni. L'EPA collega i pesticidi ad alcuni tipi di cancro. E vari studi hanno collegato l'esposizione ai pesticidi a problemi di comportamento nei bambini.
3. Sì, sei davvero dipendente dal formaggio
t C'è infatti un motivo per cui il solo pensiero di eliminare i latticini, soprattutto i formaggi, manda le persone nel panico completo, leggermente arrabbiato! Potresti davvero avere una dipendenza dai latticini. In genere i cibi che desideriamo di più sono quelli a cui siamo sensibili. Ma anche se non sei allergico al latte, è probabile che ti piaccia la sostanza simile al narcotico che si trova naturalmente nel latte di mucca.
TSì, c'è una sostanza chimica presente in natura nel latte che ha effetti antidolorifici e calmanti simili alla morfina.
t Si ritiene che questi oppiacei facciano parte del latte materno per aiutare a calmare e lenire i suoi piccoli e per incoraggiare l'alimentazione. Ci sono tracce più elevate della sostanza che si trovano nei formaggi a causa della maggiore concentrazione di caseina proteica, il che aiuta a spiegare perché le persone spesso si sentono dipendenti dal formaggio. In realtà lo sono.
t Se stai cercando di eliminare i latticini, ti consigliamo di evitarli rigorosamente, perché proprio come un eroinomane non potrebbe avere un piccolo colpo qua o là senza cadere completamente dal carro, il modo migliore per sbarazzarsi di una dipendenza da formaggio è tirarlo fuori completamente dal tuo sistema.
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Credito fotografico: Adam Gault/QJO Images/Getty Images
4. Allergie e intolleranze possono causare tutti i tipi di problemi di salute
t Un'allergia al latte vaccino, causata dalle proteine del latte vaccino, può portare a una serie di sintomi che vanno dall'orticaria al gonfiore delle articolazioni e all'emicrania. Alcuni segni comuni che tuo figlio potrebbe avere un'allergia al latte sono frequenti mal d'orecchi, asma o eczema.
t Un altro problema comune con i latticini è l'intolleranza al lattosio. I nostri corpi in genere smettono di produrre lattasi, un enzima digestivo utilizzato dal corpo per abbattere lo zucchero complesso. Nel latte, quello zucchero è chiamato lattosio. Le persone con poca o nessuna lattasi (quasi tutti di età superiore ai quattro anni) hanno problemi a digerire i latticini. Ovviamente non tutti avranno problemi gravi, ma per un certo numero di persone, specialmente quelle di origine asiatica, africana o messicana, ci sono spesso problemi a digerire i latticini.
5. I latticini scatenano l'infiammazione
t L'infiammazione è sempre più riconosciuta come una delle principali cause di malattia. Tutto ciò che va dall'acne alle malattie cardiache, dall'artrite al cancro è collegato all'infiammazione nei nostri corpi. Gli alimenti che scatenano l'infiammazione sono cose come zuccheri trasformati, carni rosse, latticini e grano.
t Il modo più semplice per ridurre l'infiammazione è evitare i cibi scatenanti noti e aumentare i cibi antinfiammatori come:
- Verdure (soprattutto quelle a foglia verde)
- Germogli
- Frutti che sono naturalmente a basso contenuto di zucchero
- Acidi grassi Omega-3 (le fonti vegetali includono semi di lino, chia e canapa)
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6. I latticini probabilmente non ti danno ossa più forti
t Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, gli Stati Uniti, la Nuova Zelanda e la Svezia hanno il più alto tasso di fratture dell'anca (un segno comune di osteoporosi) di tutti i paesi del mondo. Hanno anche alcuni dei più alti consumi di latticini al mondo. Paesi come Hong Kong e il Sudafrica, dove la dieta è meno ricca di latticini, hanno i tassi più bassi. Ma come potrebbe essere? Non abbiamo bisogno di latticini per costruire ossa forti?
t Alcune ricerche hanno dimostrato che quando consumiamo una quantità eccessiva di calcio, il nostro corpo non è in grado di assorbirlo correttamente. Nel tempo troppo calcio può lasciare il nostro corpo esausto e incapace di riprodurre gli osteoblasti, che costruiscono nuove cellule ossee.
t Una dieta equilibrata di cibi vegetali ci permette di soddisfare tutte le nostre esigenze di calcio in tutte le fasi della vita.
t Alcuni alimenti che dovremmo iniziare a incorporare nella nostra dieta se vogliamo abbandonare i latticini includono:
- mandorle
- Noci brasiliane
- Fagioli della marina
- fagioli borlotti
- Grandi fagioli del nord
- Semi di soia (acquista biologico/non OGM)
- Amaranto (un cereale super ricco di sostanze nutritive)
- cavolo
- Spinaci
- Bietole
- collari
- bietola
- Arance
- Fichi
- albicocche
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t L'elenco potrebbe letteralmente continuare all'infinito. Con un numero enorme di alternative ai latticini disponibili per completare una dieta sana a base vegetale, non c'è quasi bisogno di continuare a consumare prodotti lattiero-caseari.
t Cosa dici? Quali vantaggi ritieni che i prodotti lattiero-caseari abbiano che non possono essere eguagliati o superati da alternative a base vegetale?
