Il tè è noto da migliaia di anni come bevanda salutare. Con oltre 700 sostanze fitochimiche in ogni foglia di tè, i benefici per la salute del tè sono di vasta portata e gli usi del tè vanno ben oltre il suo consumo. Cucinare con il tè può creare pasti deliziosi dall'inizio alla fine e una moltitudine di dolci. Ecco alcuni consigli per cucinare con il tè e un gustoso tris di ricette per il tè.
Suggerimenti per cucinare con il tè
Consiglio n.1 per il tè: usa il tè sfuso
La principale differenza tra il tè sfuso e le bustine di tè è la dimensione e la qualità delle foglie di tè. Di solito le bustine di tè sono costituite da foglie di tè frantumate e frammenti avanzati, che spesso perdono i loro oli essenziali perché sono così piccole. Il tè sfuso, invece, è solitamente composto da foglie di tè più grandi o intere. Quando cucini con il tè (e non lo metti in acqua) cerca di usare sempre il tè sfuso o una buona marca di bustina di tè che sai ha foglie più grandi perché il sapore del tè nei tuoi piatti finali sarà più forte.
Consiglio per il tè n. 2: scegli il tuo tipo di tè
Il tè nero, verde, oolong e bianco, i quattro tipi più comuni di tè, sono i “veri tè” mentre le tisane di solito si riferiscono a frutta o infusi di erbe che spesso non contengono foglie di tè. Se stai cercando gli aspetti nutrizionali del tè, usare il vero tè è la soluzione migliore, ma le tisane sono perfette per cucinare e conferiranno il loro sapore delizioso e caratteristico. Usa il tè che piace di più alle tue papille gustative.
Consiglio n°3 per il tè: tè inzuppato o foglie intere
Mettere in infusione il tè in acqua e usarlo in forma liquida o utilizzare le foglie di tè dipende dal piatto. Le foglie di tè intere creano un'ottima crosta sul pollo o sul pesce se combinate con altri ingredienti come miele e zenzero. Le foglie possono anche essere aggiunte in un brodo o in una salsa come spezia. Il tè inzuppato può essere usato come sostituto dell'acqua o del brodo quando si preparano riso, pasta, cereali, zuppe o salsa di mirtilli fatta in casa, ma usa metà dell'acqua normale o brodo e metà del tè inzuppato.
Consiglio per il tè n. 4: Esperimento
Prova a cucinare con tutti i gusti di tè e mescola e abbina diverse proteine, verdure, frutta e cereali. Cucinare con il tè è anche un ottimo modo per utilizzare il tè avanzato che non è stato consumato. Il tè può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni e diversi tè possono essere mescolati insieme per creare la tua miscela saporita con cui cucinare.
Ricette per il tè
Verdure con condimento per il tè
Per 4 porzioniIngredienti:
1/4 tazza di tè sfuso o tè da circa 11 bustine di tè
1 tazza di acqua bollente
1 cucchiaio di zenzero fresco, sbucciato e tritato finemente
Olio d'oliva
1-1/2 libbre di qualsiasi tipo di verdura, gambi duri o costole rimossi
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
5 once di formaggio di capra a pasta molle, a cubetti o affettato a rondelle
2 nettarine mature, prugne o albicocche, snocciolate, tagliate a spicchiIndicazioni:
1. Tostare le foglie di tè in una padella per 2 minuti, agitando per evitare che si brucino. Togliere la padella dal fuoco e versare l'acqua bollente. Lasciare in infusione per 1 minuto, quindi filtrare, conservare il liquido e scartare le foglie.2. Soffriggere lo zenzero in alcuni cucchiaini di olio per 1 o 2 minuti, mescolando per evitare che si bruci. Aggiungi il liquido del tè nella padella e aggiungi le verdure, mescolando per unire. Cuocere fino ad appassire e condire con sale e pepe.3. Metti le verdure cotte in una ciotola da portata e condisci con un po' del liquido del tè rimasto. Completare con formaggio di capra e pezzi di frutta e condire con olio d'oliva extra.
Pollo Affumicato Al Tè
Per 4 porzioniIngredienti:
1 cucchiaio di pepe in grani
2-1/2 cucchiaini di sale grosso
1 (da 3 a 3 1/2 libbre) di pollo intero
1/4 tazza di tè sfuso o tè da circa 11 bustine di tè
2 cucchiai di zucchero di canna scuro confezionato
Olio di sesamo asiaticoIndicazioni:
1. Tostare i grani di pepe in una padella piccola per 5 minuti, scuotendo la padella per evitare che si bruci. Quando i grani di pepe si sono raffreddati, schiacciarli con un mortaio e un pestello o un macina spezie e poi tritarli nel sale.2. Strofinare il pepe in grani mescolare l'interno e l'esterno del pollo e posizionare il pollo, con il petto rivolto verso l'alto, in una grande pentola a vapore sopra l'ebollizione acqua. Cuocere 25 minuti o fino a quando il pollo è appena cotto.3. Nel frattempo, coprire l'interno del wok e il coperchio con un foglio di alluminio. Aggiungere il tè e lo zucchero di canna nel wok e mescolare. Metti una griglia nel wok e appoggiaci sopra il pollo, con il petto rivolto verso l'alto.4. Metti il wok coperto a fuoco vivo e cuoci il pollo per circa 6 minuti, vedrai che il fumo inizia a uscire dal wok. Capovolgi il pollo e affumica per altri 6 minuti. Togliete il pollo dal fuoco e lasciate riposare, coperto, per 15 minuti. Al momento di servire, spennellare leggermente il pollo con l'olio, quindi affettarlo e servire.
Gelato al tè verde
Per 4 porzioniIngredienti:
2 tazze di latte intero
1/4 tazza di tè verde sfuso o tè da circa 11 bustine di tè verde
6 tuorli d'uovo
1/2 tazza di zucchero semolato
2 tazze di panna pesanteIndicazioni:
1. Scaldare il latte e il tè in una pentola fino a bollore. Lasciar riposare per 5 minuti poi colare, conservando il liquido e scartando le foglie.2. Sbattere i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e di colore chiaro. Sbatti il latte al tè verde e metti la ciotola a bagnomaria. Mescolare il composto fino a che non sia denso. Togliere la ciotola dal fuoco e incorporare la panna.3. Versare il composto in un contenitore di metallo, ciotola o vassoio e congelare per 4 ore. Versare il composto in una ciotola e sbattere fino a renderlo cremoso. Rimettere il gelato nel contenitore per il congelamento e congelare per altre 4 ore, ripetendo le fruste e il congelamento altre due volte. Mettere il gelato in un contenitore, coprire e congelare fino al momento di servire.
Continua a leggere per ulteriori suggerimenti e ricette sul tè
Tè ad alto potere antiossidante
Tipi e benefici per la salute del tè
Pane Al Miele Al Tè Al Vapore Di Arachidi
