Il tuo cibo cinese da asporto preferito è più facile di quanto pensi da fare a casa!
Gli gnocchi possono essere super facili da preparare a casa con l'uso di alcuni involucri acquistati in negozio. Dimentica il cibo da asporto, chiama alcuni amici e organizza una festa. Gnocchi per tutti!
Ricetta veloce dei ravioli cinesi
Produce circa 50 gnocchi
Ingredienti:
- 1/2 cavolo cappuccio piccolo (mentre il cavolo Napa è il più tradizionale, va bene qualsiasi tipo, noi abbiamo usato il rosso), tritato grossolanamente
- 1 cucchiaino di sale kosher
- Maiale macinato da 3/4 libbre (si possono sostituire tacchino, manzo o pollo)
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 1 cipolla verde, tritata
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- Pepe nero appena macinato
- 1/2 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
- 50 involucri per wonton o ravioli (li trovi nella sezione refrigerata del supermercato, di solito dove viene conservato il tofu)
- 1/2 cucchiaio di amido di mais
- Acqua calda
- Salsa piccante al peperoncino, per servire
Indicazioni:
1
Lavorare e salare il cavolo
Metti il cavolo tritato in un robot da cucina e lavoralo fino a quando non sarà tritato finemente. Trasferisci il cavolo cappuccio in una ciotola capiente e cospargilo con un cucchiaino di sale. Mettere da parte per 10-15 minuti.
2
Lavorare il resto del ripieno
Nel frattempo, metti il maiale, lo zenzero, la cipolla verde, la salsa di soia, il pepe, l'olio di sesamo e l'aceto nel robot da cucina e frulla alcune volte fino a incorporare tutto.
3
Unire i ripieni
Usando le mani, strizza l'acqua in eccesso dal cavolo. Rimettere il cavolo nella ciotola, aggiungere il composto di maiale dal robot da cucina e unire tutti gli ingredienti con una spatola.
4
Preparare l'impasto
Unire l'amido di mais e l'acqua tiepida in una piccola ciotola e mescolare con un cucchiaio.
5
Preparare gli involucri
Usando il dito, inumidisci il perimetro dell'involucro del wonton/gnocco con l'impasto liquido. Questo aiuterà l'impasto ad aderire una volta che il ripieno è all'interno.
6
Farcire gli gnocchi
Metti poco meno di 1 cucchiaio di composto di maiale al centro dell'involucro. Non riempire troppo!
7
Ripiegare gli gnocchi
Prendi un bordo dell'involucro e piegalo. Se usi involucri per wonton (come mostrato), questo formerà un triangolo. Se stai usando gli involucri per gnocchi, sono circolari e formerai un semicerchio.
8
Unisci gli gnocchi insieme
Usando le dita, premi saldamente i bordi dell'involucro. L'impasto dovrebbe far aderire abbastanza facilmente i bordi. Eventuali fori nella cucitura consentiranno al ripieno di fuoriuscire durante l'ebollizione, quindi sii accurato.
9
Cuocere gli gnocchi
Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Una volta che bolle, infilare delicatamente 4-5 gnocchi alla volta. Cuocere per 5-6 minuti. Rimuovere con un colino o un mestolo forato su un tovagliolo di carta per drenare.
10
Servire
Servite gli gnocchi con una salsa piccante al peperoncino per intingervi e buon appetito!
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