Cosa fai quando hai voglia di pollo fritto, purè di patate, sugo e pizza tutto in una volta?
È facile: rendilo tutto in stile pizza. Hai il permesso di mangiare il purè di patate e il sugo con le dita quando ceni su questa pizza croccante con pepite di pollo fritto. Questa pizza di focaccia è fatta con strati di comfort food. Prima viene condito con uno strato di sugo, poi uno strato di purè di patate all'aglio, poi uno strato di bocconcini di pollo croccanti e poi un altro strato di sugo. Quanto è bello?
Questa pizza è un ottimo pasto da consumare alla fine di una lunga giornata, quando puoi toglierti le scarpe, sederti e rilassarti mentre ti godi. La parte più difficile di questa pizza è impedirti di staccare e mangiare le deliziose e croccanti bocconcini di pollo prima ancora di dare il tuo primo morso alla pizza stessa. Posso dirlo per esperienza.
E non c'è nemmeno bisogno di essere timidi con il sugo.
Bocconcini di pollo fritti e purè di patate all'aglio ricetta pizza focaccia
La pizza di focaccia condita con purè di patate all'aglio, croccanti bocconcini di pollo e sugo fatto in casa è un finger food e un comfort food tutto in uno.
Serve 2
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti | Tempo totale: 55 minuti
Ingredienti:
Per il purè di patate all'aglio
- 2 patate color ruggine di media grandezza con la buccia, tagliate a metà nel senso della larghezza
- 5 pizzichi di sale, per l'acqua bollente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino di burro
- 2 cucchiai di latte (o più a seconda delle dimensioni delle patate)
- 5 spruzzi di pepe nero macinato
- 5 pizzichi di sale (o sale a piacere)
Per le crocchette di pollo fritte
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzetti
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1-1/2 tazze di farina
- 1/2 tazza di olio di colza
Per il sugo
- Sgocciolature dalla frittura dei bocconcini di pollo
- 1 tazza di latte
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di acqua
- 5 spruzzi di pepe nero macinato
- 5 pizzichi di sale (o sale a piacere)
Per la pizza piadina
- 2 porzioni di focaccia
- Sugo di carne
- Purè di patate all'aglio
- Bocconcini di pollo fritti
- Filo d'olio d'oliva, per guarnire
- 1/4 tazza di cipolla verde tritata, per guarnire
Indicazioni:
Per il purè di patate all'aglio
- In una pentola capiente portate a bollore l'acqua e aggiungete il sale.
- Aggiungere le patate e l'aglio all'acqua.
- Lasciare cuocere le patate finché sono tenere (circa 20 minuti).
- Scolare solo l'acqua dalla padella.
- Aggiungere il burro, il latte, il pepe e il sale.
- Schiacciare le patate con uno schiacciapatate. Se sono troppo spesse, aggiungete un po' di latte in più.
- Metti un coperchio sulla pentola e metti da parte.
Per le crocchette di pollo fritte
- Mentre le patate cuociono, infarinare il pollo con sale, pepe e farina.
- Scaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio.
- Versate nell'olio un pizzico di farina e, quando inizia a sfrigolare, adagiatevi i pezzi di pollo nella padella.
- Quando i lati del pollo rivolti verso il basso nella padella assumono un colore dorato, girali per cuocere l'altro lato.
- Quando tutti i lati del pollo avranno preso un colore dorato e saranno completamente cotti, trasferiteli in un piatto con carta assorbente e teneteli da parte.
Per il sugo
- Scolare con cura l'olio caldo in una tazza resistente al calore (eliminare quando l'olio si raffredda), lasciando tutti i gocciolamenti croccanti nella padella.
- Scaldare la padella a fuoco medio-basso e aggiungere il latte. Mescolata.
- In una piccola ciotola, aggiungere l'amido di mais e l'acqua. Mescolare per fare una pasta.
- Aggiungere la miscela di amido di mais al sugo e mescolare.
- Aggiungere il pepe e il sale.
- Quando il sugo si addensa alla consistenza di una salsa, toglierlo dal fuoco. Se il sugo è troppo denso, aggiungete un po' più di latte.
Per la pizza piadina
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
- Stendete la focaccia su una teglia.
- Ricoprite la focaccia con uno strato di sugo.
- Distribuire leggermente il purè di patate sopra la focaccia.
- Coprire con le crocchette di pollo e cuocere per scaldare tutti gli ingredienti e la piadina (circa 10-15 minuti, a seconda dello spessore della piadina).
- Togliete dal forno, condite con un filo d'olio d'oliva e guarnite con le cipolle verdi.
- Tagliate la focaccia alla pizzaiola e servitela calda.
Per tantissime ricette fantastiche, come la nostra Io pagina su Facebook.
Altre ricette di pizza piadina
Pizza hawaiana al barbecue con focaccia di pollo
Focaccia Asparagi e Pancetta
Focaccia tagliata a fette e insalata di mele
