Mangialo a colazione, pranzo o cena

Hai un sovraccarico di carciofi? Allora questa ricetta di quiche al formaggio piena zeppa di carciofi fa per voi.

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Mangialo a colazione, pranzo o cena

Hai un sovraccarico di carciofi? Allora questa ricetta di quiche al formaggio piena zeppa di carciofi fa per voi.

Questa quiche di carciofi al formaggio può essere consumata per qualsiasi pasto. È così gustoso che potresti volerlo mangiare per tutti e tre i pasti in un giorno!

Ricetta quiche di carciofi

Adattato da Giallo Zafferano

Serve 4-6

Ingredienti:

• 8 carciofi, pelati, puliti e tagliati a fette in 8 spicchi ciascuno
• 4 filetti di acciughe sotto sale preserved
• 1 cipolla gialla media, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 8 once di vino bianco
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 10 once di latte
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 2-1 / 2 once di parmigiano grattugiato
• 180 g di mozzarella o provolone, a dadini
• 4 uova
• 1 crosta di torta refrigerata
• Burro
• Sale
• Pepe

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
2. Soffriggere l'aglio in una padella larga con 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere i carciofi e cuocere per qualche minuto. Condire con sale e pepe. Aggiungete un mestolo di acqua calda e fate evaporare, cuocendo finché saranno teneri.
3. In una piccola casseruola, aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e le acciughe. Fate sciogliere le acciughe, poi aggiungete le cipolle. Fate appassire le cipolle a fuoco basso, facendo attenzione che non anneriscano.
4. Trasferire le cipolle nella padella con i carciofi. Mescolate, quindi aggiungete il vino, cuocendo fino a completa evaporazione. Spegni il fuoco. Aggiungere il prezzemolo e mescolare bene.
5. Ungete con il burro una tortiera. Adagiate la pasta frolla nella teglia, poi bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere un pezzo di carta da forno sopra l'impasto, facendoli più alti dei lati, quindi aggiungere i pesi per torta di fagioli secchi.
6. Cuocere la pasta frolla per circa 15 minuti. Dopo 15 minuti, togliete la crosta dal forno e togliete i fagioli e la carta da forno. Rimettete la crostata in forno e cuocete per altri 5-7 minuti finché il fondo non diventa dorato.
7. Nel frattempo sbattete insieme il latte, le uova e il parmigiano grattugiato. Condire con sale.
8. Distribuire sulla crosta il formaggio tagliato a dadini. Aggiungere il composto di carciofi cotti, distribuendolo uniformemente sulla crosta. Versare sopra il composto di latte e uova.
9. Cuocere per altri 15-20 minuti o finché la superficie della quiche non diventa dorata. Lasciar raffreddare per circa 10 minuti prima di servire.

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