Il giorno di San Patrizio: pane classico irlandese con soda marrone – SheKnows

Questa ricetta del pane con soda irlandese è ispirata al libro di cucina di David Bowers Vero cibo irlandese: 150 ricette classiche del vecchio paese (Edizioni Skyhorse, dicembre 2012). Anche se questo è lontano da un libro solo vegano, i mangiatori di carne possono ancora trovare ricette pesanti di verdure da usare come trampolino di lancio per le feste del giorno di San Patrizio.
Questa ricetta del pane con soda irlandese è ispirata al libro di cucina di David Bowers Vero cibo irlandese: 150 ricette classiche del vecchio paese (Edizioni Skyhorse, dicembre 2012). Anche se questo è lontano da un libro solo vegano, i mangiatori di carne possono ancora trovare ricette pesanti di verdure da usare come trampolino di lancio per le feste del giorno di San Patrizio.

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Pane Soda Marrone Classico Irlandese

La ricetta originale in Vero cibo irlandese chiede il latticello. L'abbiamo scambiato con un latticello senza latticini. Abbiamo anche aggiunto la possibilità di cospargere la parte superiore con i semi prima di infornare.

Serve da 6 a 8

Ingredienti:

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• 1-3/4 tazza di latte di mandorle

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• 2 cucchiaini di aceto

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• 3 tazze di farina integrale grossolana macinata a pietra

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• 1 tazza di farina per tutti gli usi

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• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

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• 1 cucchiaino di sale

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• Semi assortiti (facoltativo)

Indicazioni:

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1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F.

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2. In una piccola ciotola, unire il latte di mandorle e l'aceto e mettere da parte a "cagliare" nel latticello.

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3. In una grande ciotola, mescolare le farine, la soda e il sale. Aggiungere abbastanza latticello per formare un impasto duro.

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4. Spolverare un po' di farina su una teglia senza bordi e rovesciare l'impasto sulla superficie infarinata.

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5. Forma l'impasto in un cerchio e usa un coltello affilato per tagliare una grande X profonda circa un pollice nella parte superiore. Cospargere con i semi, se utilizzati, e premere delicatamente sulla superficie dell'impasto.

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6. Cuocere per 30-40 minuti o fino a quando il pane non sarà lievitato e sarà dorato in superficie. Il fondo dovrebbe suonare vuoto quando viene toccato.

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7. Avvolgere il pane in un canovaccio pulito e raffreddare completamente su una gratella prima di affettare e servire.

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