Mangiare è molto più piacevole - e salutare - quando puoi fare sostituzioni intelligenti. Missy Chase Lapine, "The Sneaky Chef", ti mostra come preparare quattro piatti diversi (compreso il dessert) usando Plain Yogurt alla greca Dannon Oikos che mantiene il gusto e la consistenza del cibo, riducendo al contempo un sacco di Grasso!
Le uova alla diavola di non-tua-mamma
Questo piatto classico ottiene un bel aggiornamento sostituendo la maionese con lo yogurt greco Plain Dannon Oikos. È liscio e cremoso e ha circa l'80% in meno di grassi rispetto alla normale maionese che useresti normalmente per questa ricetta: è qualcosa di cui scrivere a casa!
Ingredienti:
- 1 dozzina di uova
- 3/4 di tazza di yogurt bianco Dannon Oikos alla greca
- 4 cucchiaini di senape di Digione
- 1-1/4 cucchiaini di salsa di peperoncino piccante
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika per guarnire
- 1 mazzetto di prezzemolo per guarnire
Indicazioni:
- Fai bollire le uova a fuoco alto. Quando iniziano a bollire, abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciar cuocere per circa 12 minuti.
- Togliete le uova dall'acqua calda e mettetele in acqua ghiacciata. Ciò contribuirà a rendere le uova facili da sbucciare.
- Una volta raffreddate, sgusciate le uova e tagliatele a metà per il lungo. Rimuovere i tuorli in una ciotola di medie dimensioni.
- Ai tuorli unire tutti gli ingredienti tranne la paprika e il prezzemolo. Schiacciate i tuorli d'uovo e mescolate tutti gli ingredienti insieme fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Versare il composto di uova in un sacchetto di plastica per freezer da un litro. Taglia la punta di un angolo. Lo userai per convogliare il composto negli albumi.
- Dopo aver montato tutti gli albumi con il composto di uova, utilizzare un setaccio per spolverare le parti superiori delle uova alla diavola con la paprika, quanto basta per aggiungere colore. Servire su un piatto da portata guarnendo con ciuffi di prezzemolo.
