Sapevi che la ricerca suggerisce che mangiare uova può aiutare a migliorare la salute degli occhi perché le uova contengono luteina e zeaxantina, due antiossidanti presenti nei tuorli d'uovo? Poiché le uova non fanno parte di a vegano dieta, puoi migliorare la tua salute della vista senza di loro? Continuate a leggere per scoprirlo.
Antiossidanti per la salute degli occhi
Uno studio fondamentale pubblicato sulla rivista medica britannica Oftalmologia BMC, indica che una combinazione di antiossidanti e acidi grassi omega-3 può aiutare a prevenire la perdita della vista correlata all'AMD. I partecipanti allo studio stavano assumendo un integratore chiamato TOZAL Eye Health Formula, ricco di sostanze nutritive che migliorano la vista. Ma confezionare la tua dieta con cibi ricchi di antiossidanti e omega-3 (il lino macinato è adatto ai vegani) può anche aiutare a scongiurare malattie legate agli occhi, come la degenerazione maculare.
Mangiare per una visione vitale
Nel nuovo libro La guida essenziale per cibi salutari(Alpha, luglio 2011), gli autori Victoria Shanta Retelny, RD, LDN e Jovanka JoAnn Millivojevic promuovono le verdure a foglia verde scure per la salute della vista. Le foglie scure sono una fonte ricca di sostanze nutritive degli antiossidanti che proteggono gli occhi, in particolare i caretenoidi, la luteina e la zeaxantina. "Come polvere di fata, questi caretenoidi si depositano nella macula dei tuoi occhi e danno loro colore (pigmento)", spiegano gli autori. “Il pigmento maculare aiuta a respingere [la degenerazione maculare legata all'età]; aiuta le lunghezze d'onda dannose della luce, riducendo così i danni dei radicali liberi nella retina centrale.
Alimenti vegani per la salute degli occhi
Secondo Retelny e Milivojevic questi sono i migliori alimenti per scongiurare problemi di vista:
- Bietole
- cavoletti di Bruxelles
- cavolo
- Spinaci
- Cavolo verde
- Cime di rapa
Sebbene queste verdure a foglia verde scure siano eccellenti fonti di antiossidanti che migliorano la vista, mangia un'ampia varietà di frutta e verdura ricca di antiossidanti per la salute degli occhi. Più antiossidanti consumi, maggiori sono le possibilità che hai di scongiurare le principali malattie croniche, come il cancro e le malattie cardiache.
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