La primavera è finalmente arrivata! Niente batte l'aroma inebriante di un barbecue per segnalare la fine dell'inverno, quindi accendi la griglia e prenditi un momento per festeggiare cucinando un classico favorito della bella stagione... una deliziosa grigliata hamburger!
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L'hamburger della cena
Per quattro persone
Ingredienti:
- 3/4 di tazza di cipolla tritata finemente
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1/3 di tazza di pangrattato secco o 6 cracker salati tritati
- 1/3 di tazza di ketchup
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco
- 1 libbra di carne macinata magra
- 4 panini per hamburger ai semi di sesamo
- 4 fette di formaggio fuso
- 4 foglie di lattuga lavata e secca
- 1 pomodoro bistecca tagliato in 4 fette
- 1/3 di cipolla rossa, affettata sottilmente
- fette di sottaceto all'aneto
- mostarda
- Maionese
- ketchup
Indicazioni:
- Preriscaldare la griglia al massimo.
- Unire i primi sette ingredienti in una ciotola media. Usa le mani per mescolare gli ingredienti.
- Dividere il composto in quattro parti uguali; quindi formare delle polpette.
- Riduci la temperatura del grill a una temperatura media e griglia le polpette per circa sette minuti per lato, o fino a cottura completa.
- Sciogliere una fetta di formaggio su ciascuna delle polpette di hamburger per gli ultimi uno o due minuti di tempo per la grigliatura.
- Dividere i panini per hamburger e tostarli leggermente sulla griglia.
- Sovrapporre le polpette di hamburger sui panini con la lattuga, il pomodoro, la cipolla affettata, i fiocchi d'avena e i condimenti.
L'hamburger affumicato al formaggio blu
Per quattro persone
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 cipolla, affettata finemente
- 1-1 / 2 tazze di funghi champignon affettati
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Da 1 a 1-1/2 libbre di carne macinata magra
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/4 tazza di concentrato di pomodoro
- peperoncino macinato
- 1/2 tazza di formaggio blu sbriciolato
- Cipolle fritte
- Salsa di bistecca, a piacere
- 4 foglie di lattuga lavate e asciugate
- 4 panini per hamburger con lievito madre
Indicazioni:
- Preriscaldare la griglia al massimo.
- In una padella media a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere le cipolle affettate e i funghi. Soffriggere fino a quando le cipolle sono tenere e l'umidità dei funghi è stata cotta. Accantonare.
- In una ciotola media, usa le mani per mescolare la carne macinata, l'uovo, la paprika e il concentrato di pomodoro. Formate quattro polpette con il composto.
- Riduci il calore della griglia a medio e cuoci le polpette per circa sette minuti per lato o fino a cottura completa.
- Panini spaccati. A strati una polpetta cotta, formaggio blu, parte della miscela di cipolla e funghi e alcune cipolle fritte. Condire con salsa di bistecca a piacere; poi, finire con una foglia di lattuga. Ripetere con gli altri panini.
Hamburger in stile sud-ovest
Per quattro persone
Ingredienti:
- 4 fette spesse di cipolla
- 1 cucchiaio di olio
- Da 1 a 1-1/2 libbre di carne macinata magra
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 tazza di cipolle tritate finemente
- 1/2 tazza di peperoncini verdi dolci tritati
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4 panini kaiser
- 4 fette di formaggio pepperjack delle dimensioni di un hamburger
- 4 fette di formaggio cheddar grandi quanto un hamburger
- salsa media grossa
- una manciata di coriandolo, tritato
Indicazioni:
- Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
- In una padella media, scaldare l'olio a fuoco medio e soffriggere le fette di cipolla finché sono tenere. Accantonare.
- Usando le mani, mescola la carne macinata, il pepe, il cumino, le cipolle tritate, i peperoncini, l'uovo e il sale. Formate quattro polpette.
- Riduci il calore della griglia a medio e cuoci le polpette per circa sette minuti per lato o finché non saranno ben cotte.
- Panini spaccati. Disporre a strati la salsa, il cheddar, l'hamburger cotto e il formaggio pepperjack; quindi, guarnire con coriandolo tritato.
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