Il pesce viene tradizionalmente consumato il Venerdì Santo, ma non aspettare ore al negozio di fish and chips, prepara questa opzione fresca e gustosa a casa.
La tradizione di mangiare pesce il Venerdì Santo deriva dalla pratica cattolica della Quaresima, un periodo che precede la Pasqua in cui i credenti rinnegano se stessi per identificarsi con il sacrificio di Gesù. Mentre molti seguono la tradizione per motivi religiosi, altri si godono semplicemente la scusa per banchettare con i frutti di mare. Dato che viviamo nella terra "cinta dal mare", le nostre opzioni sono molte e la qualità non è seconda a nessuno. Questa Pasqua, pensa fuori dagli schemi (o dal nido come potrebbe essere) e trova ispirazione lontano dalla friggitrice e dal giornale.
Questa ricetta di ispirazione asiatica combina zenzero e lime freschi e aromatici con una sottile cremosità del riso al cocco super facile. Quando questo pesce marinato viene cotto alla brace, condito con una piccola quantità di vinaigrette di soia dolce e servito con salsa asiatica al vapore verdure, hai un pasto con abbastanza fattore wow per un'occasione speciale ma ingredienti abbastanza sicuri che tutta la famiglia lo farà Buon appetito.
Ingredienti:
- 3 scalogni verdi
- 3 centimetri di zenzero, tritato finemente
- 4 pezzi di pesce a polpa bianca sodo
- Succo di 1 lime
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di salsa di pesce
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 1/4 tazza di aceto di vino di riso
- 2 cucchiaini di zucchero grezzo
- 1 mini lattina di latte di cocco
- 2 tazze di riso al gelsomino
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Indicazioni:
- Affettare finemente lo scalogno e lo zenzero. Unire con succo di lime, salsa di pesce e olio di sesamo in una grande busta con chiusura a zip. Aggiungi il pesce. Marinare per 30 minuti.
- Prepara la vinaigrette. Versare la salsa di soia, l'aceto di riso e lo zucchero in un pentolino e cuocere a fuoco basso fino a quando non si amalgama e si addensa leggermente.
- Cuocere il riso al cocco. Aggiungi 2 tazze di riso al gelsomino in una casseruola media. Aggiungere 3 tazze d'acqua. Cuocete a fuoco vivo fino a bollore, poi abbassate la fiamma al minimo, aggiungete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Togliere il coperchio, aggiungere il latte di cocco, spegnere il fuoco e lasciare coperto sul fornello mentre il pesce cuoce.
- Preriscaldare il barbecue. Rimuovere il pesce dalla busta a chiusura lampo e metterlo direttamente sulla piastra del barbecue. Cuocere il pesce per 3 minuti per lato o fino a quando non è più traslucido.
- Mettere il riso in quattro piatti, adagiarvi sopra il pesce e condirlo con una piccola quantità di salsa.
- Servire con verdure asiatiche al vapore.
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