Le vacanze sono dietro l'angolo, il che significa passare del tempo con la famiglia condividendo e mangiando deliziosi cibi tradizionali come il tacchino arrosto, il sugo e la salsa di mirtilli rossi. E che dire di purè di patate, fagiolini e ripieno? Cosi squisito! Questi sono molto tradizionali contorni in Nord America e li amo totalmente.
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t Ma uno dei miei contorni preferiti è sicuramente il riso perché, anche se vivo in Canada, sono originario del Brasile, dove il riso è un grande successo. Il contorno più popolare per questo periodo dell'anno è il riso con noci e uvetta. È anche conosciuto come riso di Natale perché lo prepariamo solo per le feste.
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t Adoriamo questa ricetta perché è molto veloce da realizzare, ricca di sapore e si abbina perfettamente al tacchino. Inoltre, gli ingredienti sono facili da reperire e se non hai una di queste noci puoi sostituirle con un'altra. Se lo desideri, puoi anche sostituire l'uvetta scura con l'uvetta dorata o puoi anche aggiungere altra frutta secca.
t Questa è una ricetta tradizionale delle feste brasiliane, ma ti incoraggio a personalizzare gli ingredienti per renderla perfetta per la tua famiglia! Se aggiungi i mirtilli rossi al posto dell'uvetta e la salvia al posto del prezzemolo, credo che questo contorno possa essere un ripieno creativo senza glutine per te. Vi garantisco che il pane non vi mancherà, perché nella ricetta ci saranno tutti i sapori tradizionali della vecchia ricetta del ripieno che amiamo come brodo vegetale, salvia e mirtilli rossi.
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t È un piatto delizioso da servire nel grande giorno perché è anche vegetariano, vegano e senza glutine. Perché dovremmo complicarci la vita in cucina, cucinando tanti contorni diversi per adattarsi alla dieta di tutti? Preparare i contorni non dovrebbe essere stressante. Fai qualcosa di cui nessuno si lamenterà. Questo piatto ti aiuterà sicuramente ad iniziare presto la cucina delle tue vacanze. Spero che vi piaccia!
Ingredienti:
- 1 tazza d'acqua
- 3/4 di tazza di brodo vegetale
- 1 + 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 tazza di riso
- Un pizzico di sale
- 1/2 tazza di cipolle, a dadini
- 1/4 tazza di peperone rosso, a dadini
- 1/4 di anacardi, tagliati a metà
- 1/4 tazza di noci, tritate
- 1/4 tazza di mandorle, tritate
- 1/2 tazza di uvetta
- 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato
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Indicazioni:
- In una pentola portare a bollore l'acqua e il brodo vegetale.
- In un'altra padella, unire l'olio d'oliva, l'aglio e il riso. Mescolare per 30 secondi.
- Versare il liquido bollito nella miscela di riso.
- Ridurre il fuoco a medio/basso, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri e tutti i liquidi saranno assorbiti, circa 15-20 minuti.
- Terminata la cottura lasciate semplicemente riposare il riso per un totale di 5 minuti.
- Togliere il coperchio, sgranare e separare i chicchi con una forchetta. Mettilo da parte.
- In una casseruola, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, cipolle e peperoni rossi. Cuocere fino a quando le cipolle sono traslucide.
- Aggiungere anacardi, noci, mandorle, uvetta e riso. Amalgamare bene il tutto.
- Trasferire in un piatto da portata e guarnire con prezzemolo tritato finemente.
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