Questo piatto eccezionale e bello eclisserà tutti gli altri. Ottiene la sua ricchezza dalla panna e dal formaggio groviera con tanto rosmarino quanto basta per aggiungere freschezza.
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Questo piatto eccezionale ma bellissimo eclisserà tutti gli altri per le vacanze. Con un sapore intenso e ricco creato dalla panna e dal formaggio, il rosmarino aggiunge quel sapore legnoso quanto basta per renderlo perfetto per qualsiasi pasto festivo o riunione di famiglia.
Ricetta gratinata salata di patate in crosta di rosmarino
Ispirato da vita del sud
Serve 10
- Una grande tortiera con fondo removibile
- Spray da cucina
- 1 confezione da 14,1 once di crosta di torta refrigerata
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato finemente
- 1/4 cucchiaino di pepe macinato fresco
- 2 tazze di formaggio groviera grattugiato (puoi sostituire Gouda o formaggio svizzero)
- 3-4 grandi patate color ruggine o Yukon Gold, a seconda della dimensione delle patate, sbucciate e affettate molto sottilmente
- 2-3 patate dolci grandi, a seconda delle dimensioni, sbucciate e affettate molto sottilmente
- 1 cucchiaino di sale marino
- 2/3 di tazza di panna pesante
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- Rosmarino fresco come guarnizione (facoltativo)
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Srotolare le crostate su una superficie leggermente infarinata e cospargere il rosmarino, il pepe e mezza tazza di formaggio groviera sopra una crostata. Coprire con la seconda pasta frolla e stendere l'impasto in un cerchio grande.
- Spruzzare leggermente una teglia da crostata con lo spray da cucina e premere delicatamente l'impasto sul fondo e sui lati della teglia ripiegando i bordi. Riponete la teglia in frigorifero e fate raffreddare per un'ora.
- Per assemblare, inizia ad alternare strati di patate color ruggine, patate dolci e formaggio, premendo gli strati verso il basso per aiutarli a impacchettarli nella padella. Scaldare la panna e l'aglio in una ciotola a microonde o sul fornello finché non sono caldi. Versare la crema sulle patate e cospargere con il formaggio avanzato. Coprire e cuocere per un'ora. Rimuovere la pellicola e lasciare cuocere altri 25 minuti o fino a doratura. Lasciar riposare per circa 15 minuti a raffreddare.
- Rimuovere con cautela l'esterno della tortiera e posizionare la crostata su un piatto da portata. Usando un lungo coltello, scivola via dal fondo della padella o puoi semplicemente lasciare il fondo della tortiera in posizione fino a tardi. Tagliare a spicchi e guarnire con rosmarino fresco se lo si desidera.
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