Il movimento del cibo crudo sta guadagnando popolarità poiché sempre più persone evitano gli alimenti trasformati e scavano nei benefici per la salute di frutta e verdura fresca. Se sei un crudista o semplicemente vuoi incorporare più prodotti freschi nel tuo vegano dieta, questi involtini di zucchine sono veloci da sistemare come antipasto e un bel cambiamento rispetto alla solita cena estiva.
Il movimento del cibo crudo sta guadagnando popolarità poiché sempre più persone evitano gli alimenti trasformati e scavano nei benefici per la salute di frutta e verdura fresca. Se sei un crudista o semplicemente vuoi incorporare più prodotti freschi nel tuo dieta vegana, questi involtini di zucchine sono veloci da preparare come antipasto e un bel cambiamento rispetto ai soliti piatti delle feste estive.
Involtini di zucchine crude
fa 12
Ingredienti:
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- 2 zucchine, tagliate le estremità
- 1 carota grande, tagliata a fiammiferi
- 1/2 peperone, tagliato a fiammiferi
- 1/2 tazza di foglie di prezzemolo fresco a foglia piatta
- 1/2 tazza di burro di mandorle liscio
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- Succo di 1/2 limone
- 3/4 di tazza d'acqua
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Indicazioni:
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- Usa un pelapatate per tagliare le zucchine a strisce lunghe e sottili.
- Disporre le strisce piatte e riempire ciascuna con carota, peperone e prezzemolo. Arrotolare le strisce di zucchine intorno alle verdure e disporle su un piatto da portata con la cucitura rivolta verso il basso.
- Mettere gli ingredienti rimanenti in un robot da cucina e frullare fino a che liscio. Servire la salsa con gli involtini di zucchine.
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