Ricette per il pranzo di Pasqua – SheKnows

Prosciutto: è quello che c'è per Pasqua. Ma non deve essere sempre così. Festeggia quest'anno con un carré di agnello in crosta di erbe che richiede solo pochi minuti per essere preparato. Servite con purè di sedano rapa e asparagi primaverili con una vinaigrette di pomodoro, e sarà una Pasqua che tutti ricorderanno per anni.

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Ricetta carré di agnello in crosta di erbe

Serve 6

Ingredienti:

• 1 carré di agnello arrosto (da 3 a 4 libbre)
• 2 spicchi d'aglio, affettati
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1/4 di cucchiaino di aceto di vino rosso
• 1/4 di cucchiaino di salsa di soia
• 1-1 / 2 cucchiaini di pepe nero
• 1-1 / 2 cucchiaini di timo essiccato
• 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
• 2 cucchiai di maggiorana fresca tritata

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Tagliare a fettine sottili l'arrosto e inserire le fette di aglio. In una ciotolina unire l'olio, l'aceto, la salsa di soia, il pepe e il timo. Strofinare l'arrosto con la miscela di olio. Ricoprire uniformemente con rosmarino e maggiorana. Mettere l'arrosto sulla griglia in una padella poco profonda. Mettere in forno e ridurre il calore a 325° F. Arrostire 30 minuti.
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2. Togliere l'agnello dal forno. Coprire liberamente l'agnello; lasciare riposare da 5 a 10 minuti. Servire caldo.

Ricetta purè di sedano rapa

Serve 6

Ingredienti:

• 3 libbre di patate novelle (circa 8)
• 1 libbra di radice di sedano (circa 2)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di burro
• 1/4 tazza di latte
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1/4 cucchiaino di paprika

Indicazioni:

1. Pelare le patate e la radice di sedano; tagliato a cubetti da 1/2 pollice.
2. In un forno olandese, mettere le patate e il sedano rapa in acqua a sufficienza da coprirli. Portare ad ebollizione; far bollire 15 minuti o finché sono teneri; drenare. Mettere tutto in una ciotola capiente.
3. Aggiungere l'aglio, il burro, il latte, il formaggio, il sale, il pepe e la paprika. Schiacciare con uno schiacciapatate fino a che liscio. Cospargere con altra paprika, se lo si desidera, e servire.

Ricetta degli asparagi di primavera con vinaigrette di pomodoro

Serve 4

Ingredienti:

• 1 libbra di asparagi, mondati
• 1 cipolla rossa piccola, tritata
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata, divisa
• 2 pomodori maturi, pelati, privati ​​dei semi e tagliati a dadini
• 1/4 tazza di pinoli tostati

Indicazioni:

1. Portare a bollore una pentola di acqua salata. Aggiungere gli asparagi e cuocere finché sono teneri, circa 5 minuti.
2. Trasferire gli asparagi in acqua ghiacciata. Drenare; asciugare con carta assorbente. Disponete gli asparagi su un piatto da portata.
3. In una piccola ciotola, mescolare la cipolla, l'aceto, l'olio e 1 cucchiaio di erba cipollina. Mescolare i pomodori, condire con sale e pepe a piacere e versare sopra gli asparagi. Cospargete con l'erba cipollina rimasta e i pinoli tostati. Servire a temperatura ambiente.

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