Cucinare nell'inglese di tutti i giorni: l'ABC del grande sapore a casa
Non puoi sbagliare con un libro di cucina di chef famosi, in particolare uno che trasforma piatti da ristorante in piatti semplici da cucina casalinga. Il famoso chef Todd English, un famoso ristoratore pluripremiato e personaggio televisivo della PBS, condivide il suo marchio di fabbrica formule di gusto per l'utilizzo di ingredienti freschi e di stagione e per tradurle in piatti semplici e stuzzicanti per lo chef di casa in Cucinare nell'inglese di tutti i giorni (Oxmoor House, ottobre 2011). In questo libro di cucina innovativo ma accessibile, Chef English ci mostra come creare pasti straordinariamente gustosi che si presentano anche in modo sorprendente a tavola. Un libro di cucina visivamente sbalorditivo, Cucinare nell'inglese di tutti i giorni contiene 150 ricette splendidamente illustrate, liste della spesa con ricette e tecniche alimentari passo dopo passo che ti insegnano il come e il perché di ogni piatto. Preparati ad affondare i denti in deliziose ricette, come il purè di patate al miso, le costolette brasate alla tequila e le polpette ripiene di mozzarella con pomodorini in blister.
Molto Batali: semplici pasti in famiglia da casa mia a casa tua
In Molto Batali (Ecco, ottobre 2011), il celebre chef Mario Batali, autore di bestseller Molto Italiano e Molto Gusto, condivide 120 delle sue ricette stagionali preferite in un formato mensile che celebra lo spirito di unione a tavola tutto l'anno. Dalle lussureggianti insalate estive ai sostanziosi brasati invernali, i piatti stagionali di questo delizioso libro di cucina rallegrano qualsiasi tavola, da un pasto notturno a una festa. Ogni mese propone un sontuoso piatto principale, tre paste appetitose, quattro deliziosi contorni vegetariani, una zuppa rustica e un delizioso dessert. Fai il pieno di gustose ricette fatte in casa, come il cosciotto d'agnello in crosta di clementine; Gemelli al Vino con “Polpette” di Salsiccia e Melanzane; Rutabagas saltate con Cile, menta e acero; Zuppa Di Aglio Verde; e Cheesecake Nettarina e Pepe Nero.
La guida del buongustaio al vino
Un libro di vino diverso da tutti gli altri, La guida del buongustaio al vino (Little, Brown, and Company, novembre 2011) di Karen Page e Andrew Dornenburg non è un libro di cucina di per sé, ma è sicuramente un riferimento indispensabile per gli amanti del cibo che vogliono trovare il vino perfetto per la loro i pasti. Formattato come i due precedenti bestseller degli autori, La Bibbia dei Sapori e Cosa bere con quello che mangi, questo libro sugli abbinamenti cibo-vino è una guida enciclopedica dalla A alla Z che delinea centinaia di vini diversi in base alle loro caratteristiche essenziali — dal corpo e intensità ai sapori distintivi, e dalle temperature di servizio suggerite e abbinamenti gastronomici ideali ai produttori consigliati (tra cui molti iconici esempi). Come bonus, il libro fornisce approfondimenti illuminanti da dozzine dei migliori sommelier americani tramite barre laterali, grafici e riquadri informativi, che completano la splendida fotografia a quattro colori del libro. Ogni amante del cibo dovrebbe avere questo libro nella sua cucina.
Avventure con il cioccolato
Per i veri intenditori di cioccolato, prendi il mastro cioccolatiere Paul A. Il delizioso nuovo libro di cucina di Young Avventure con il cioccolato (Kyle Books, novembre 2011). Con il suo primo libro di cucina, Young condivide la sua magia di fare il cioccolato, le varietà di cioccolato, il sapore abbinamenti e ricette golose che combinano in modo innovativo ingredienti, come pepe rosa, zafferano e marmellata. Oltre ai dolci al cioccolato che fanno indebolire le ginocchia, come le torte di cioccolata calda e basilico e la torta di cioccolato salato e noci pecan, Young deliziosamente sorprese noi con ricette salate uniche come la salsa al cioccolato bianco per frutti di mare, il pollo venezuelano al cioccolato di Paul e i biscotti all'acqua al cioccolato per Formaggio. Durante le festività natalizie, invita tutti i tuoi amici e la tua famiglia a unirsi a te per un'avventura con il cioccolato mentre servi alcune delle creazioni di cioccolato più deliziose e uniche durante le tue riunioni di vacanza.
The Whole Hog Cookbook: costolette, lombo, spalla, pancetta e tutta quella roba buona
Per il mangiatore serio di avventura che ama il maiale, Il libro di cucina di Whole Hog (Rizzoli, settembre 2011) dello chef esperto e autrice di libri di cucina di debutto Libbie Summers è un succulento inno al maiale, completo di ricette sostenibili che utilizzano l'intero maiale dal muso alla coda. Il libro è una delizia visiva, culinaria e letteraria con copertina rigida. Le ricette sono costellate di immagini appetitose e storie bizzarre e anticonformiste delle esperienze di vita di Summers, come crescere in una piccola fattoria e viaggiare per il mondo come chef. I racconti, opportunamente soprannominati "Pig Tales", precedono ogni capitolo del libro e lo rendono divertente e riconoscibile. Anche le introduzioni alla ricetta rivelano l'approccio intelligente e semplicistico di Summers per dare vita alle voci del menu. Le ricette degne di nota includono spalla di maiale in salamoia al tè dolce, braciole di maiale e salsa di mele, gyros di pancetta di maiale, torte di maiale e filetto arrosto jerk.
Il libro della salsiccia
Nick Sandler e Johnny Acton Il ricettario della salsiccia (Kyle Books, novembre 2011) è il libro di cucina definitivo per i fanatici della salsiccia. Non solo Sandler e Acton mostrano ai cuochi casalinghi come preparare più di 30 diverse varietà di salsicce, comprese quelle fresche, salsicce stagionate, precotte, affumicate e sanguinarie, utilizzando ingredienti di qualità, forniscono anche 80 ricette utilizzando queste gustose collegamenti. Se non hai salsicce fatte in casa a portata di mano, gli autori ti offrono opzioni di macellaio. Ideale per abbondanti cene invernali, le ricette di salsicce includono salsiccia e fagioli, crostata di chorizo e formaggio di capra, salsiccia con salsa Worcestershire e Rookwurst e cavolo riccio. Chi non ama la salsiccia? Questo è anche il regalo perfetto per chi cerca cibo confortante.
La Tavola Italiana
Il seguito del suo acclamato dalla critica Pasta Sfoglia, di Ron Suhanosky La Tavola Italiana (Kyle Books, novembre 2011) porterà la famiglia intorno alla tavola del tuo regalo gourmet. Diverso da altri libri di cucina che elencano semplicemente le ricette in ogni capitolo, il libro di cucina a tema familiare di Suhanosky presenta capitoli che radunano lettori affamati attorno a un particolare tavolo in cui è stato servito un pasto memorabile la sua vita. Preparati per ricette emozionanti e divertenti, come la Ribollita Classica e la Zuppa Piccante di Ceci con Polpettine di Agnello e Creme Fraiche; Spiedini Di Maiale Alla Griglia Con Prugne Fresche, Salsiccia E Rosmarino; Gratin di Rape con Amaretti Schiacciati; e il piatto d'infanzia preferito dall'autore, mantecato di mais con mascarpone e taralli al pepe nero. Se il tuo buongustaio preferito ama l'italiano e ama intrattenere la famiglia e gli amici, La Tavola Italiana è il regalo di festa perfetto.
Bitchin' Kitchen di Nadia G: Cookin' for Trouble
Hai uno chef di casa rock star nella tua lista dei regali gastronomici? Cucinare per i guai (Ballantine, ottobre 2011) di Nadia G, conduttrice del popolarissimo programma di cucina comico su Cooking Channel, Bitchin' Kitchen di Nadia G, è pieno di quasi 300 splendide foto, know-how dello chef esperto e 'tude rock star' che è destinato a glam up (e a rompere) l'esperienza culinaria di tutti. Ogni capitolo di stronza intelligente, tutti a tema con titoli come "Back-of-the-Fridge Bachelorfest" o "(disfunzionale) Family Pizza Night", presenta una divertente introduzione e ricette. Nadia G si diletta anche con menu creativi, come Hi-Speed Suppers, Girls' Night In, Veg-Head Specials, Student Shkoff-fest e un capitolo speciale dedicato al gruppo alimentare preferito da tutti: Bacon! Completo di una prefazione di Guy Fieri, Cucinare per i guai è un libro di cucina tagliente per la "generazione della rete" e per chiunque desideri un po' di eccitazione in cucina.
The Dead Celebrity Cookbook: una resurrezione di ricette da più di 145 star del palcoscenico e dello schermo
Un altro libro di cucina fuori dal comune, Il ricettario della celebrità morta (HCI, ottobre 2011) è un geniale libro di cucina di Frank DeCaro, meglio conosciuto per i suoi sette anni di lavoro come critico cinematografico in Lo spettacolo quotidiano con Jon Stewart. DeCaro ci ricorda che prima che ci fossero chef famosi, c'erano celebrità che si credevano chef. Con questo in mente, ha compilato le ricette preferite di più di 145 delle amate star di Hollywood che non lo sono più con noi, li ha cuciti con commenti esilaranti e li ha inclusi in un divertente e unicamente delizioso libro di cucina. Tempismo perfetto per ospitare la tua "Festa di festa delle celebrità morte" e con un menu di celebrità morte, caratteristiche del libro di cucina di DeCaro favolose ricette per iniziare una conversazione, come l'agnello alla brace di Sinatra, l'insalata di tonno di Anthony Perkins, i cannoli di Rock Hudson e di più. Questo è un libro di cucina che piacerà anche ai tuoi amanti della buona cucina.
