Condimenti invecchiati in botte
Il mondo culinario ama gli stagionati: salumi e formaggi stagionati sono due che vengono subito in mente. Gli articoli invecchiati sono prodotti e curati con cura, e i risultati tendono ad essere strabilianti e saporiti fuori dal mondo. Il 2013 è l'anno in cui i condimenti invecchiati fanno scalpore!
Salsa piccante
È in circolazione da decenni e sta subendo un restyling essendo invecchiato in botti di bourbon. Gli chef di tutta la nazione preparano in piccoli lotti le loro salse e le lasciano invecchiare. Vestendo le loro classiche ali e servite insieme ai loro piatti, queste salse stanno iniziando ad avere un seguito tutto loro. Forse è ora che Sriracha scenda dal suo piedistallo speziato e lasci che i condimenti invecchiati prendano il suo posto?
sciroppo d'acero
Immagina uno sciroppo d'acero che non è tutto dolce, ma finisce con un pizzico di segale? Questo è ciò che Langdon Wood offerte. Realizzato in piccoli lotti a Washington, D.C., con sciroppo d'acero del Vermont, questo deve essere aggiunto al tuo menu "salamoia" (colazione per cena)! Questo sciroppo sarebbe ottimo non solo su pancake o waffle, ma anche come marinata o glassa per maiale, pollo o pesce.
Salsa di pesce
Certo, sappiamo tutti quanto sia forte la salsa di pesce. A volte è così forte che l'odore farà dubitare dei tuoi ospiti a cena che tu abbia qualche abilità in cucina. Ma la salsa di pesce aggiunge così tanta profondità a piatti e salse, che ne vale la pena l'aroma funky. Una volta che assaggi le tue creazioni, ti rendi conto perché avevi bisogno della salsa di pesce. Blis Salsa di pesce invecchiato in botte è realizzato con salsa di pesce Red Boat e stagionato per sette mesi, rendendo questo sugo di pesce dolce e liscio diverso da qualsiasi altro! Usato in marinate, salse saltate in padella, condimenti per insalata o come semplice salsa di immersione, la salsa di pesce porterà un tocco di sapore a qualsiasi piatto.
Zucchero Bourbon
Questo è un condimento per i golosi. 240Sweet è meglio conosciuto per i suoi marshmallow, ma invecchiano anche lo zucchero demerara con i baccelli di vaniglia di Tahiti in botti di bourbon. Questa è un'ottima aggiunta al tuo caffè o tè, nonché perfetta cosparsa su biscotti, torte e brownies prima della cottura!
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