Con più di 42 milioni di donne che soffrono di cardiopatia negli Stati Uniti, concentrarsi su uno stile di vita sano non è mai stato così importante. Dai un'occhiata a questi consigli per una vita sana e un'alimentazione da una recente intervista con Top Chef allume Antonia Lofaso.
Dai il via al mese del cuore americano nel modo giusto
Di recente abbiamo avuto la possibilità di parlare con uno chef famoso Antonia sulla sua collaborazione con il progetto Address Your Heart Kitchen della Campbell Soup Company, nonché sulle sue ricette per un'alimentazione sana e su come è rimasta in forma durante i suoi periodi di Top Chef.
Di recente è diventata partner del Indirizzo della Campbell Soup Company Your Heart Kitchen Project, che è una grande campagna per sensibilizzare l'opinione pubblica sulle malattie cardiache. Il motivo per cui si è unita alla squadra era semplice.
“A mia madre è stata recentemente diagnosticata una malattia cardiaca. Guardandola, non lo penseresti, è magra e sempre in forma. Non crederesti che le possano capitare malattie cardiache. Quindi sono stati tutti quei cambiamenti che abbiamo iniziato a fare per aiutarla a ottenere un po'
cuore sano questo mi ha davvero motivato.”Ispirazione per un pasto salutare per il cuore
Per molti americani normali, trovare ispirazione per pasti sani è difficile. Anche se l'ispirazione arriva un po' più facilmente ad Antonia, condivide alcuni posti in cui chiunque può trovare ispirazione per pasti salutari per il cuore.
“La mia ispirazione viene praticamente da ogni parte, ma molto proviene dai mercati degli agricoltori. Apri davvero gli occhi su cose diverse, come i legumi crudi o la varietà di piselli e fagioli secchi. Puoi davvero vedere ingredienti nuovi e freschi che non usi spesso che aggiungono davvero sapore ai piatti.
Come molti americani, una delle sue più grandi difficoltà è la gestione del tempo. Ha una figlia di 13 anni a casa, quindi corre costantemente contro il tempo. Poiché ci sentiamo sempre di fretta, le abbiamo chiesto quali sono le sue ricette salutari per quando ha fretta.
“Ci sono un paio di cose a cui vado, soprattutto al mattino, come la farina d'avena. Mi piace sempre avere la farina d'avena cotta (non la roba confezionata in cui metti l'acqua) con la mia colazione. Lo preparo con tre giorni di anticipo e aggiungo nuovi condimenti come noce moscata, vaniglia e cannella per variare".
Inizia in piccolo
Poiché la malattia cardiaca è stata una tale sorpresa per sua madre, abbiamo chiesto ad Antonia quali sarebbero stati i suoi grandi consigli per altre donne che sono accecate da diagnosi simili.
“Sento che devi strapparlo via come un cerotto. Forse sei giorni alla settimana stai lontano da oggetti ad alto contenuto di grassi. Tienilo per ciò di cui hai bisogno per divertirti e vivere la tua vita. Come una colazione, un pranzo e una cena a tutto tondo, cose ricche di fibre. Allora magari avrai un giorno in cui potrai mangiare qualcosa di dolce o qualcosa di grasso".
Essere uno chef non è spesso sinonimo di uno stile di vita sano, soprattutto quando si partecipa a uno spettacolo ad alto rischio come Top Chef. Così abbiamo chiesto ad Antonia come è rimasta in salute durante l'estenuante programma di Top Chef, così come durante il suo mandato come chef.
"In realtà mi sentivo come Rocky Balboa su Top Chef! Se non avessi bevuto una bottiglia d'acqua e non avessi preso le tue vitamine o non avessi mangiato cibo con molto ferro, ti saresti ammalato con il programma che stavamo rispettando. Essendo uno chef, all'inizio è stato molto difficile. Sono sempre in giro per il cibo decadente, quindi quando assaggio le cose, ne assaggio solo una piccola porzione. Si tratta di controllo delle porzioni. Alla fine della giornata, consumavo 5.000 calorie solo dagli assaggi”.
Per aiutarti a creare pasti sani a casa, Antonia condivide con noi una delle ricette che ha creato per Campbell's nella pagina successiva.
