Può sembrare elegante e francese, ma aglio confit (pronunciato con-fee) è semplicemente aglio cotto a fuoco lento in olio d'oliva. Crea il tuo e usalo per arricchire sughi, pasta, pizza e altro ancora.
Se ti piace l'aglio, allora adorerai questa facile ricetta confit. L'aglio, che viene cotto lentamente e lentamente nell'olio d'oliva saporito, si addolcisce e addolcisce proprio come fa quando viene arrostito. Puoi preparare una grande quantità in una volta e conservarla in un barattolo di vetro ben chiuso in frigorifero per un massimo di una settimana. Ecco alcune idee su come farne buon uso:
- Condisci la pizza con qualche spicchio d'aglio confit per dargli un calcio all'istante.
- Buttate dell'aglio confit insieme a un filo d'olio nei sughi o da solo sulla pasta.
- Aggiungere l'aglio confit e un po' d'olio al purè di patate per un veloce purè di patate all'aglio.
- Condire le fette di baguette tostate con l'olio dell'aglio confit e guarnire con gli spicchi d'aglio confit leggermente schiacciati per una versione veloce ed elegante del pane all'aglio.
- Frullalo in salse e creme spalmabili per un sapore extra o tritalo e aggiungi l'aglio confit al guacamole per portarlo al livello successivo.
Ricetta confit d'aglio
Produce da 35 a 40 chiodi di garofano
ingredienti:
- 1 tazza di olio d'oliva*
- 35-40 spicchi d'aglio fresco (circa 1-1/2 teste)
- Sale e pepe
Indicazioni:
- Scaldare l'olio in una piccola casseruola a fuoco medio-basso.
- Aggiungere l'aglio; cuocere a fuoco molto basso fino a quando saranno morbide, circa un'ora, facendo attenzione a non far dorare.
- Conservare in frigorifero coperto d'olio in un barattolo pulito e coperto per un massimo di un mese. Usa sempre un cucchiaio pulito per rimuovere l'aglio.
*Nota: la ricetta è facilmente scalabile verso l'alto o verso il basso e dipende in parte dalle dimensioni del tuo piatto. Fondamentalmente vuoi abbastanza olio per coprire solo gli spicchi d'aglio.
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