Il "gratin" di frutta invernale al forno è pieno di sapore di stagione - SheKnows

Quando stavo scegliendo gli ingredienti dalla nostra fruttiera da mettere in questa dolce versione gratinata, non ho potuto fare a meno emozionato, perché oltre ad essere un grande amante della frutta, le avrei anche macerate con il rum e zucchero.

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Sapevo che il sapore che sarebbe venuto fuori sarebbe stato fantastico, e avevo ragione, perché il sapore è rimasto intrappolato dopo che ho coperto la frutta con la crema e poi l'ho cotta. Il rum ha dato a questo dessert una leggera spinta di carattere, quindi se hai intenzione di abbandonarlo, non farlo, perché non credo che vorresti che quel gusto speciale aggiunto scomparisse.

Direttamente dal forno, questo è un ottimo dessert da servire quest'inverno, e piacerà a tutti.

Ricetta “gratin” di frutta mista invernale

Quando le stagioni cambiano, cambiano anche le taglie, e penso che sia una parte del goderci ogni singola stagione che attraversiamo. Con questo gratin di frutta invernale, possiamo goderci appieno ciò che cresce nei mesi più freddi in un delizioso piatto da forno.

Serve 4

Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti | Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti:

• 1 libbra di frutta mista di stagione (ho usato 1 clementina, 1 kiwi, 1/2 mela, 1/2 pera, 1 banana, 1/4 di melograno, 1/3 di tazza di uva)
• 2 cucchiai di rum
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 3/4 di tazza di latte
• 1 baccello di vaniglia, tagliato a metà per il lungo, senza semi
• 4 cucchiai di zucchero bianco semolato
• 3 uova, tuorli e albumi separati
• 1-1/2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di mandorle a lamelle
• Cannella in polvere (opzionale)

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Sbucciare e affettare o tagliare a cubetti i frutti, quindi metterli in una ciotola. Aggiungere il rum e lo zucchero di canna e mescolare bene. Lasciare macerare i frutti per mezz'ora.
3. In un pentolino a fuoco medio portare a bollore il latte e i semi di vaniglia. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il composto.
4. In una ciotolina mescolate i tuorli e 2 cucchiai di zucchero bianco con le fruste elettriche fino a ottenere una crema. Aggiungere gradualmente circa 3 cucchiai di latte bollito e la farina continuando a mescolare.
5. A fuoco basso, unire il composto al latte poco alla volta mescolando con una frusta manuale per evitare che si formino grumi. Portare a bollore finché il composto non diventa cremoso. Spegnete il fuoco, e lasciate raffreddare.
6. In un'altra ciotola montate a neve ferma gli albumi con le fruste elettriche. Aggiungere gradualmente lo zucchero bianco rimanente.
7. Incorporare con cura gli albumi con la panna.
8. Distribuire la frutta in 4 stampini da 10 once, quindi guarnire con la crema. Cospargete sopra le mandorle.
9. Cuocere la frutta per 8 minuti o fino a quando le cime non cambiano colore.
10. Cospargere con la polvere di cannella, se utilizzata.
11. Servire caldo.

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