Ricette e suggerimenti per le vacanze per aiutarti a rimanere magro dall'autore Christine Avanti – Pagina 2 – SheKnows

Storia correlata. Giada De Laurentiis ha appena condiviso la ricetta del cocktail rinfrescante perfetta piena del miglior sapore autunnale

Ricetta della cheesecake magra di Natale ai frutti di bosco

Mia madre ed io abbiamo creato questa ricetta della cheesecake una vigilia di Natale intorno a mezzanotte. Eravamo determinati a creare una versione più salutare di uno dei preferiti di tutti i tempi della nostra famiglia: la cheesecake con salsa ai frutti di bosco! Abbiamo usato Zsweet che è una versione salutare di un dolcificante a zero calorie che ha ridotto drasticamente i carboidrati in questo dessert. Ora la mia famiglia si gode la cheesecake con un po' meno di sensi di colpa!

Ingredienti:

Purea di mirtilli:

• 1 tazza di mirtilli freschi
• 16 once di lamponi surgelati
• 2/3 tazze Zsweet (disponibile presso Whole Foods)
• 2/3 tazze di succo d'arancia fresco
• 2 cucchiai di scorza d'arancia
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• 4 cucchiaini di estratto di vaniglia

Crosta:

• Spray da cucina antiaderente
• 2 tazze di cereali Special K
• 2 cucchiai di zucchero di palma da cocco (disponibile presso Whole Foods)
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 cucchiai di burro, non salato

Riempimento:

• 4 (8 once) confezioni di formaggio cremoso a basso contenuto di grassi, temperatura ambiente
• 1 tazza di Zsweet
• 4 grandi uova omega-3 senza gabbia (contengono grassi buoni)
• 1 tazza di yogurt greco magro
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 1 confezione di preparato per budino istantaneo cheesecake senza zucchero

Composta:

• 1 confezione (10 once) di lamponi congelati non zuccherati, scongelati
• 1/2 tazza di purea di mirtilli rossi (fatta nel passaggio 1)
• 3/4 tazza Zsweet, sapore di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Indicazioni:

Purea di mirtilli:

1. Unire tutti gli ingredienti tranne la vaniglia in una pentola capiente e pesante. Cuocere a fuoco medio finché il composto non si addensa, mescolando di tanto in tanto, circa cinque minuti. Raffreddare leggermente.
2. Trasferimento al processore. Aggiungi la vaniglia. Frullare fino a che liscio.
3. Filtrare in una ciotola media. Separare 1/2 tazza e usarla nella composta di lamponi e mirtilli. Coprire con plastica. Refrigerare almeno sei ore o congelare per un'ora e mezza.

Crosta:

1. Spruzzare una teglia per cheesecake a forma di molla da 10 pollici di diametro con lati alti 2-3/4 pollici con spray antiaderente. Avvolgere l'esterno della padella con due strati di pellicola resistente.
2. Frulla i cereali Special K, lo zucchero di palma da cocco, la cannella e il burro non salato in un robot da cucina fino a formare grumi umidi (circa cinque minuti). Premere il composto di briciole sul fondo della padella.

Riempimento:

1. Posizionare la griglia al centro del forno e preriscaldare a 350 gradi F. Usando un miscelatore elettrico, sbattere la crema di formaggio in una ciotola grande fino a renderla soffice. Sbattere in Zsweet e il mix di budino. Sbattere le uova, una alla volta. Mescolare la panna acida e la vaniglia.
2. Trasferire 1/3 del ripieno sulla crosta preparata. Ciuffi 1/3 di purea di mirtilli rossi sopra il ripieno. Ripetere la stratificazione del ripieno e frullare altre due volte. Usando un coltello, fai girare la purea attraverso il ripieno, creando un disegno marmorizzato.
3. Mettere lo stampo a cerniera in una teglia grande. Versare abbastanza acqua bollente da arrivare a metà dei lati dello stampo a cerniera. Cuocere fino a quando la cheesecake non si gonfia intorno ai bordi, circa un'ora e 15 minuti. Spegni il forno. Lasciar riposare la torta in forno per un'ora, lasciando aperta la porta del forno.
4. Trasferire la torta sulla griglia. Esegui il coltello attorno ai lati della padella per allentare la torta. Raffreddare completamente. Rimuovere la pellicola dai lati della padella. Coprire la torta e far raffreddare tutta la notte. (Può essere fatto due giorni prima. Conservare in frigorifero.) Rimuovere i lati della padella. Servite la torta con la composta di lamponi e mirtilli.

Composta:

1. Unire tutti gli ingredienti tranne l'estratto di vaniglia in una casseruola media pesante. Cuocere a fuoco medio finché il composto non si addensa, circa 10 minuti. Togliere dal fuoco. Raffreddare leggermente.
2. Incorporare la vaniglia. Raffreddare a temperatura ambiente. Coprire e conservare in frigorifero fino a freddo, almeno sei ore. (Può essere preparato due giorni prima. Da tenere in frigorifero.)

Informazioni nutrizionali per fetta: 350 calorie, 11 grammi di proteine, 23 grammi di carboidrati, 5 grammi di grassi PER 12

Ricetta globo di popcorn al miele e mandorle

I bambini adorano questi dolci globi di popcorn gustosi e croccanti! Le mamme dovrebbero essere felici di servirli perché i popcorn sono molto ricchi di fibre che aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Ciò significa che i bambini non terrorizzeranno la casa con una corsa allo zucchero durante le vacanze!

Ingredienti:

• 20 tazze di popcorn scoppiati ad aria (circa 2 confezioni di popcorn per microonde o 2/3 tazze di chicchi)
• 1-1/4 tazze di burro biologico, tagliato a cubetti
• 1-1/4 tazza di miele biologico
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle
• 3 cucchiai di burro biologico, tagliato a cubetti (questo servirà sulle mani per fare i globi)

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Metti i popcorn in una grande teglia profonda o in una teglia. Inoltre, fodera una teglia grande con carta oleata.
2. In una casseruola media a fuoco medio, mescolare insieme il burro, il miele e il sale fino a quando il burro non si scioglie. Aumentare il calore e far bollire dolcemente la miscela di miele per un minuto. Incorporare gli estratti di vaniglia e mandorle.
3. Versare lentamente la miscela di mandorle e miele sui popcorn in una teglia e mescolare delicatamente per ricoprire. Cuocere i popcorn, mescolando ogni otto minuti, finché non saranno completamente dorati, circa 24 minuti.
4. Lascia riposare i popcorn per cinque minuti, finché non sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati. Con le mani leggermente imburrate, premere piccole manciate del composto in globi da 1-1/2 pollici. Se la miscela si raffredda troppo per essere malleabile, rimettila in forno per circa 45 secondi per ammorbidirla.
5. Metti le palline di popcorn sulla teglia preparata e lascia raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due settimane.

Informazioni nutrizionali per globo di popcorn: 64 calorie, 4 grammi di grassi, 0 grammi di proteine, 7 grammi di carboidrati

Ricetta magro al melograno-bellini

Le vacanze significano essere allegri e luminosi, ma nessuna ragazza si sente luminosa la mattina dopo una notte di troppa allegria natalizia. Quindi, ho solo dovuto creare alcune ricette di cocktail a basso contenuto calorico che aiutano a ridurre i danni del "giorno dopo". Queste gustose bevande ti faranno sicuramente sentire brillo e gioioso perché ti faranno risparmiare centinaia di calorie!! In fondo, signore.

Serve 16

Ingredienti:

• 16 once Grand Marnier (liquore all'arancia)
• 1 tazza di succo di melograno
• 1 bottiglia (750 millilitri) Champagne o Prosecco
• 8 fette sottili di arancia
• 1/2 tazza di semi/arilli di melograno

Indicazioni:

1. Aggiungere il Grand Marnier e il succo di melograno in una grande brocca di vetro; mescolate bene e fate raffreddare per 20 minuti. Versare uniformemente nei flute di vetro.
2. Aggiungi 1/4 di tazza di Champagne o Prosecco per bicchiere. Guarnire con fettine di arancia e arilli (semi) di melograno e servire subito.

Informazioni nutrizionali per porzione da 4 once: 160 calorie, 0 grammi di proteine, 12 grammi di carboidrati, 0 grammi di grassi

Cacao espresso martini ricetta

Serve 2

Ingredienti:

• 3 colpi di latte di cocco, a ridotto contenuto di grassi
• 2 colpi di espresso
• 1 bicchierino di vodka alla vaniglia
• 1 shot di crema di cacao
• Chicchi di caffè espresso ricoperti di cioccolato fondente, tritati
• Scaglie di cioccolato fondente

Indicazioni:

1. Shakerare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Immergere il bordo del bicchiere da martini nel latte di cocco e poi nei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato fondente tritato. Guarnire con scaglie di cioccolato fondente.

Valori nutrizionali per porzione: 200 calorie. Rispetto a un martin al cioccolato tradizionale, 2 bicchierini di liquore al cioccolato e 1 bicchierino di vodka, 4 once di panna pesante: 438 calorie, 9 grammi di grassi, 42 grammi di carboidrati, 28,5 grammi di zucchero!

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