Questa ricca zuppa rustica viene creata mescolando peperoni rossi e pomodori in una zuppa cremosa. Ed è tutto fatto in un solo piatto.
I peperoni rossi dolci vengono tagliati a dadini e fatti bollire a fuoco lento in un brodo vegetale con pomodori arrostiti all'aglio in erbe italiane. L'aggiunta di panna riduce l'acidità dei pomodori e rende la zuppa un pasto ricco e vellutato, perfetto per un pranzo o una cena caldi.
Ricetta della bisque cremosa al pomodoro e pepe rosso in una pentola
Questa zuppa può essere preparata in anticipo e riscaldata al momento di servire. Oppure congelalo e gustalo per un pasto futuro.
Per 4 – 6
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 35 minuti | Tempo totale: 50 minuti
Ingredienti:
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 grossa cipolla dolce
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 5 peperoni rossi grandi, a dadini
- 1 (14,5 once) può cubetti di pomodori arrostiti al fuoco
- 2-1/2 tazze di brodo vegetale
- 1/2 tazza di panna da montare pesante
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di condimenti italiani secchi
- Sale marino e pepe, a piacere
Condimenti
- crostini
- Feta sbriciolata
- Prezzemolo fresco tritato
Indicazioni:
- Scaldare una casseruola a fuoco medio-alto e aggiungere il burro, la cipolla e l'aglio. Cuocere per 4-5 minuti o fino a quando le cipolle e l'aglio sono traslucidi e morbidi.
- Aggiungere gli altri ingredienti della zuppa e ridurre il fuoco a medio. Coprite la pentola con un coperchio e fate sobbollire la zuppa per 30 minuti.
- Usando un frullatore ad immersione, frullare la zuppa nella pentola per 1 – 2 minuti o fino a quando il composto non sarà molto liscio e cremoso.
- Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con crostini di pane, feta sbriciolata e prezzemolo fresco.
- Va servito caldo.
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