Dopo che la caccia alle uova di Pasqua è finita e i cesti pasquali sono stati fatti a pezzi, riunisci la tua famiglia per il brunch. Lo zucchero dolce o i classici waffle belgi sono elementi per il brunch veloci e semplici che diventano deliziosamente interattivi quando lasci che i bambini scelgano i loro condimenti dolci o salati.
ATTREZZATURA
Il fattore più importante nella preparazione dei waffle è la macchina per waffle. Esistono due tipi di waffle: il modello casalingo, che fa dei waffle buoni, veloci e semplici; o il waffle maker in stile ristorante, che produce waffle soffici e spessi che richiedono un po' più di tempo per la preparazione. Entrambi producono deliziosi waffle belgi o dolci. Due produttori di waffle top di gamma sono il Krups Waffle Chef ($ 49,99) o il Waring Belgian Waffle Maker ($ 79,95).
INGREDIENTI BASE
Preparati quando ti viene la voglia di waffle e tieni alcuni ingredienti base nella tua cucina (probabilmente ne hai già la maggior parte). I seguenti nove ingredienti faranno praticamente qualsiasi tipo di waffle, dalla ricetta più semplice alle varianti speciali:
- Farina per tutti gli usi (bianca o integrale)
- Zucchero
- Lievito in polvere
- Lievito
- Sale
- Uova
- Latte
- Olio
- Burro
- Sciroppo (Prova sciroppi di frutta fatti in casa per una vera delizia)
CONDIMENTI
Le guarnizioni sono forse la parte migliore. Vai classico con burro e sciroppo o impazzisci con gelato e salsa al cioccolato. Sii creativo con i tuoi condimenti: quasi tutti gli ingredienti dolci o salati funzionano. Un'opzione salutare è la frutta fresca con zucchero a velo. Un'opzione salata è pancetta croccante, uova fritte e salsa olandese. Anche le marmellate e gli sciroppi di frutta sono ottime guarnizioni. Prepara un bar per condimenti in stile buffet in modo che i tuoi ospiti possano servire i loro waffle unici.
MIX PER PANCAKE E WAFFLE
Tieni a portata di mano un preparato per pancake o waffle di qualità per quelle mattine in cui desideri una soluzione rapida o quando si presenta un ospite inaspettato per la colazione o il brunch. Alcuni mix degni di colazione sono disponibili nei mercati gourmet e nei negozi di alimentari; prova una varietà per trovare il tuo preferito.
Puoi anche ordinare miscele speciali online. Stonewall Kitchen produce una varietà di miscele per pancake e waffle, nonché sciroppi aromatizzati e marmellate. La Contessa Barefoot (di The Food Network) ha anche un delizioso mix che rende i waffle meravigliosamente soffici.
I waffle fatti in casa sono facili da preparare e puoi persino prepararli in anticipo e congelarli per la mattina quando hai bisogno di una soluzione rapida. Ecco alcune ricette per soddisfare la tua voglia di waffle fatti in casa.
Cialde Di Zucchero
Per 4 waffle
Ingredienti:
1 uovo
1 tazza di zucchero semolato bianco
2 tazze di farina bianca per tutti gli usi
1/8 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di vaniglia
Sale qb
2 tazze d'acqua
Indicazioni:
1. In una piccola ciotola, sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle spumose.
2. In un'altra ciotola, mescolare la farina, il lievito, la vaniglia e il sale. Fare un buco al centro della miscela di farina e versare il composto di uova e acqua. Usa un cucchiaio di legno per mescolare fino a formare una pastella.
3. Lascia riposare l'impasto per qualche minuto mentre la piastra per waffle si sta scaldando. Assicurati che la macchina per waffle sia calda in modo che i waffle non si attacchino.
4. Versare l'impasto nella macchina per waffle, seguendo le istruzioni del produttore. Cuocere fino a doratura. Servire caldo con la farcitura desiderata.
Waffle belgi
Per 4 waffle
Ingredienti:
2 tazze di latte intero, diviso
1 bustina di lievito secco istantaneo
3-1/4 tazze di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di vaniglia
1 tazza di zucchero
Sale qb
2 bastoncini di burro, fuso
4 uova medie, separate
Indicazioni:
1. In un pentolino a fuoco basso, scaldare 1 tazza di latte finché non è tiepido. Aggiungere il lievito e lasciare riposare.
2. Unire la farina, la vaniglia, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente. Fare una fontana al centro della farina e versare il burro fuso, i tuorli d'uovo e il composto di lievito. Usando un cucchiaio di legno, mescolare per unire.
3. Versare gradualmente il latte rimanente e continuare a mescolare la pastella. La pastella deve essere densa ma versabile. Aggiungere altro latte per una cialda più sottile.
4. In una ciotola media, usa una frusta per montare gli albumi fino a renderli spumosi. Usando una spatola, incorporare gli albumi alla pastella solo fino a quando non sono combinati.
5. Lasciare riposare la pastella per almeno un'ora o fino a tutta la notte. Sbattere e aggiungere altro latte, se necessario, prima della cottura.
6. Quando sei pronto per fare i waffle, scalda e ungi la macchina per waffle. Cuocere i waffle seguendo le istruzioni del produttore fino a quando non sono dorati. Servire caldo con la farcitura desiderata.
