Cinco De Mayo commemora la battaglia di Puebla che fu combattuta tra messicani e francesi, quindi quale modo migliore per festeggiare che fondere le due cucine in un unico grande pasto. Preparare queste ricette semplici e deliziose è il modo perfetto per celebrare i festeggiamenti e ti lascerà tutto il tempo per preparare i margarita.
Ricette Fusion per Cinco de Mayo
Tacos di zucca speziati al cumino
Per 12 porzioniIngredienti:
2 cucchiai di olio vegetale
2 tazze di zucca fresca a cubetti
1/2 tazza di brodo vegetale
1 cucchiaio di cumino macinato
Sale e pepe nero macinato a piacere
12 tortillas di farina o mais, riscaldate
3/4 di tazza di pomodoro fresco a dadini
1/2 tazza di cipolla a dadini
1/2 tazza di avocado maturo a cubetti
3 cucchiai di coriandolo fresco tritatoIndicazioni:
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere la zucca per 2 o 3 minuti. Unire il brodo, il cumino, il sale e il pepe. Soffriggere da 5 a 7 minuti, fino a quando la zucca è tenera. Versare il composto uniformemente nelle tortillas e guarnire con pomodoro, cipolla, avocado e coriandolo.
Guacamole al mango e mela
Per 12 porzioniIngredienti:
2 avocado maturi, pelati, schiacciati
1/2 tazza di cipolla dolce a dadini
3 cucchiai di semi di melograno
2 cucchiai di mango a dadini
2 cucchiai di mela a dadini
1 cucchiaino di habanero peperoncino tritato
Sale qb
Patatine tortillaIndicazioni:
Schiacciate gli avocado in un molcajete (se ne avete uno) o in una ciotola con una forchetta. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare, cercando di non schiacciare i semi o la frutta del melograno. Condire con sale a piacere. Servire con patatine.
Tamale Casseruola
Per 8 porzioniIngredienti:
1 libbra di carne macinata magra
1 peperoncino jalapeno, privato dei semi e tagliato a dadini
2 tazze di mais congelato, scongelato
1 (28 once) di pomodori a cubetti, non scolati
1 1/2 tazze di latte senza grassi
1 tazza di farina di mais
1 (4 once) può peperoncini verdi tritati, scolati
1 lattina (2,25 once) di olive mature affettate, scolate
2 albumi, leggermente sbattuti
1 confezione da 1,25 once di condimento per taco a ridotto contenuto di sodio
Spray da cucina
1 tazza di formaggio Cheddar a ridotto contenuto di grassi grattugiato
1 tazza di salsaIndicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e spruzzare una casseruola (13 X 9 pollici) con uno spray da cucina antiaderente.2. Rosolare il manzo e il jalapeno a fuoco medio finché il manzo non diventa rosa. Scolare il grasso. Mescolare il mais, i pomodori, il latte, la farina di mais, i peperoncini rossi, le olive, gli albumi e il condimento per tacos. Cucchiaio miscela in casseruola.3. Infornare per 40 minuti, scoperto. Cospargere il formaggio sopra la casseruola e cuocere per altri 5 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Togliete la casseruola dal forno e lasciate riposare per 10 minuti. Servire con salsa.
Margarita alla vaniglia
Per 5 porzioniIngredienti:
1 (6 once) può congelare limeade
3/4 di tazza di tequila
3/4 di tazza triplo sec
2 cucchiai di zucchero a velo
1 pizzico di sale
Poche gocce di puro estratto di vaniglia
2 tazze di ghiaccioIndicazioni:
Aggiungi tutti gli ingredienti a un frullatore. Frullare fino a che liscio. Servire in bicchieri cerchiati di sale.
Cheesecake Avocado Lime
Per 8 porzioniIngredienti:
1 1/2 tazze di panna leggera
3/4 tazza di zucchero semolato
1 1/2 avocado maturo, sbucciato e snocciolato
2 confezioni (3 once) di formaggio cremoso, ammorbidito
1/2 tazza di succo di lime fresco
1 crosta di cracker graham preparata da 8 polliciIndicazioni:
1. Scaldare la panna in un pentolino a fuoco medio fino a quando non bolle leggermente. Togli la pentola dal fuoco e aggiungi lo zucchero fino a quando non si scioglie. Versare il composto in una ciotola e lasciare raffreddare.2. Frulla l'avocado e la crema di formaggio in un frullatore o in un robot da cucina fino a che liscio. Mescolare nel succo di lime. Sbattere la miscela di formaggio cremoso nella miscela di panna raffreddata fino a quando non sarà completamente combinata e liscia.3. Versare il composto nella crostata e congelare almeno 3 ore prima di servire. Guarnire con panna montata e fette di avocado fresco.
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