Come le tendenze della moda e della bellezza, sembra che ci sia sempre un superfood appena nominato ogni anno. E mentre probabilmente tutti ricordiamo quando le bacche di acai, la quinoa e il cavolo riccio hanno preso d'assalto il mondo del cibo, questa volta sembra che il black pudding sta attivamente rubando i riflettori.
Ma prima che le immagini di deliziosi budini da dessert inondino la tua mente, sappi che il sanguinaccio è in realtà un tipo di salsiccia che viene comunemente consumato (pensa alla colazione inglese) in tutta Europa. E spesso servita alla griglia e fritta, questa salsiccia ricca di proteine è in realtà prodotta con grasso di maiale e/o sangue di maiale.
E sì, qualsiasi cosa fatta con sangue di maiale non suona esattamente appetitosa, tuttavia, alcuni blog di cucina e zine online stanno lodando l'oscuro alimento base della colazione come il prossimo miglior super cibo da provare.
Quindi, questa è davvero la prossima grande cosa in
Salute cibo? Abbiamo chiesto sia ai nutrizionisti che agli esperti di salute di valutare l'argomento di seguito.Qual è il problema con il sanguinaccio?
A differenza delle salsicce per la colazione a cui siamo normalmente abituati, il sanguinaccio è un tipo di sanguinaccio composto da una combinazione di grasso di maiale, sugna di manzo e sangue di maiale. E sebbene possa essere un gusto acquisito, alcuni esperti affermano che sono gli alti livelli di proteine, ferro e zinco a renderlo davvero popolare online.
"Il sanguinaccio contiene un'elevata quantità di proteine, ferro e zinco", spiega il nutrizionista clinico Dott. Scott Schreiber. "È a basso contenuto di carboidrati, facendo credere ad alcuni che sia il prossimo grande superfood".
Ma oltre ad essere a basso contenuto di carboidrati e proteine, altri esperti notano che il sanguinaccio può anche essere ricco di calorie e grassi, rendendo scettici alcuni dietologi sul suo cosiddetto status di superfood.
"Dal punto di vista nutrizionale è difficile classificare il sanguinaccio o il sanguinaccio come superalimento", afferma Toby Smithson Portavoce, Accademia di nutrizione e dietetica. "Anche se può essere una buona fonte di proteine e ferro, è molto ricco di grassi, sodio e grassi saturi".
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E non è tutto. Esperti come il Dr. Schreiber mettono in guardia anche dal consumare cibi come questo regolarmente, poiché mangiare troppe carni lavorate spesso contribuisce alle malattie cardiache e aumenta il rischio di cancro.
"Il sanguinaccio contiene anche elevate quantità di grassi saturi e colesterolo, tutti noti per favorire le malattie cardiache", afferma. “Inoltre, la salsiccia, un ingrediente primario, altamente lavorata era stata associata ad un aumentato rischio di cancro e inserita nella stessa categoria delle sigarette dal Organizzazione mondiale della Sanità.”
Dovresti provarlo?
Come praticamente qualsiasi altra cosa di tendenza, le tendenze dei superfood vanno e vengono. E mentre il sanguinaccio offre sicuramente una spinta proteica e di ferro, la maggior parte degli esperti mette in guardia dal consumare grandi quantità di carni lavorate, rendendoli estremamente scettici sulla nuova tendenza.
"Come dietista non considererei il sanguinaccio un alimento salutare in quanto è essenzialmente una carne lavorata", spiega Rene Ficek, Lead Nutrition Expert presso Il mangiare sano di Seattle Sutton. “Come salsiccia e pancetta, questo significa che andrà al cancro dell'intestino. Un desolato ed è ricco di grassi saturi e colesterolo che lo rendono un alimento malsano per la salute del cuore.
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Ma soprattutto, Marci Clow, MS, dietista registrato e nutrizionista senior presso Rainbow Light consiglia ai consumatori di siate stanchi dell'etichettatura "superfood" e delle tendenze in generale, in quanto possono essere estremamente fuorvianti, per non parlare confusione.
"Fare riferimento a un alimento particolare come un superalimento può dare l'impressione che sia più sano di altri alimenti", afferma Clow. “E anche se non esiste una definizione legale ufficiale, di solito definisco un superfood come uno che è a potenza nutrizionale naturale, che fornisce livelli significativi di fitonutrienti, vitamine e minerali”.
