Quando questo frutto dolce, vellutato e goloso entra in stagione, fai scorta! Non solo le albicocche sono ottime per spuntini e dolci, ma possono anche aggiungere un tocco fresco e fragrante a questi cocktail estivi perfettamente stagionali.
Sorseggia il tuo
Frutta
Quando questo frutto dolce, vellutato e goloso entra in stagione, fai scorta! Non solo le albicocche sono ottime per spuntini e dolci, ma possono anche aggiungere un tocco fresco e fragrante a questi cocktail estivi perfettamente stagionali.
Le albicocche entrano in stagione negli Stati Uniti a maggio e continuano ad onorarci con la loro bella presenza profumata fino ad agosto. Questi frutti ricchi di beta-carotene e vitamina C sono meravigliosi nelle marmellate fatte in casa e nei crumble di frutta, ma possono anche essere usati per aggiungere un tocco di stagione e fresco ai tuoi cocktail preferiti per la bella stagione.
Come scegliere e conservare le albicocche
Scegli le albicocche che hanno un colore arancione vivo o rossastro. Evita quelli molto pallidi o giallastri. Non dovrebbero essere affatto molli ma, idealmente, avranno una leggera morbidezza. Le albicocche eccessivamente dure significano che non sono state maturate sull'albero e i frutti maturati sull'albero hanno sempre un sapore migliore.
Se non riuscite a trovare delle albicocche perfettamente mature, conservatele a temperatura ambiente in un sacchetto di carta per qualche giorno fino a maturazione.
Le albicocche mature dovrebbero idealmente essere utilizzate o consumate subito, ma se non lo sono, conservale in frigorifero in un contenitore sigillato. Tieni presente che le albicocche non matureranno più dopo essere state refrigerate.
Come usare le albicocche
Usa le albicocche come faresti con le pesche in uno dei tuoi dolci da forno preferiti o condiscile con spinaci, gorgonzola e mandorle per un'insalata estiva perfetta. Oppure, per un modo divertente per dare il via all'inizio della stagione calda, prepara questa semplice purea di albicocche. La purea può essere utilizzata in una di queste tre deliziose ricette cocktail, o per qualunque cosa ti venga in mente la tua immaginazione.
Ricetta semplice purea di albicocche
ingredienti:
- 8 albicocche, denocciolate e tagliate a cubetti
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di zucchero
Indicazioni:
- Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina e lavorare fino a che liscio.
- Passare il composto passato attraverso un colino fine, scartando i solidi rimasti.
Bellini all'albicocca
Questa è una versione divertente e stagionale della tradizionale mimosa da servire alla tua prossima serata estiva per il brunch.
ingredienti:
- 2 cucchiai di purea di albicocche
- Spumante freddo
Indicazioni:
- Mettere la purea di albicocche sul fondo di un flute da Champagne.
- Riempire il resto del bicchiere con lo spumante. Servire subito.
Cocktail di albicocche bourbon
ingredienti:
- 2 once di bourbon
- 1 oncia di purea di albicocche
- 1/4 di succo di limone
- 3 foglie di menta fresca
Indicazioni:
- Unire il bourbon, la purea di albicocca e il succo di limone in uno shaker con ghiaccio. Strappare la menta con le mani e aggiungere nello shaker.
- Agitare energicamente fino ad incorporare il tutto e filtrare in un bicchiere rock pieno di ghiaccio. Guarnire con menta extra se lo si desidera.
La pazza Jane
Questo cocktail è attualmente la bevanda più popolare all'Home Restaurant di New York City. La gente ama il rosmarino terroso giustapposto con albicocche fresche e fragranti.
Ingredienti:
- 1-1/2 once di vodka al rosmarino (ricetta sotto)
- 1/2 oncia di purea di albicocche
- 1/2 oncia di sciroppo semplice
- 1/4 oncia di succo di lime fresco
- Spicchio di lime per guarnire
Indicazioni:
- Unire tutti gli ingredienti, tranne lo spicchio di lime, in uno shaker con ghiaccio. Agitare energicamente.
- Filtrare in un bicchiere rock pieno di ghiaccio e guarnire con lo spicchio di lime.
Vodka al rosmarino
ingredienti:
- 2 tazze di vodka
- 2 mazzetti di rosmarino fresco
Indicazioni:
- Metti il rosmarino in un barattolo di vetro da un litro o in un altro contenitore di vetro. Versare la vodka e sigillare la parte superiore del barattolo. Mettere in un luogo fresco e asciutto e lasciare in infusione per 24-36 ore.
- Filtrare il composto ed eliminare il rosmarino. Conservare in una bottiglia o barattolo di vetro pulito per un massimo di tre settimane.
Altre ricette di albicocche fresche
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Torta di albicocche e crema di formaggio
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