Anche se stanno lavorando e tu no, non significa che tutto vada bene quando si tratta del personale del ristorante. Etichetta e le buone maniere valgono ancora e il rapporto tra il ristorante e il cliente va in entrambe le direzioni. Abbiamo parlato con i proprietari di ristoranti, i gestori e il personale di servizio e abbiamo stilato un elenco delle cose migliori da fare, o da non fare, quando si cena fuori.
Quando si tratta di questo, la stragrande maggioranza dei proprietari e dei dipendenti dei ristoranti sono persone laboriose che fanno del loro meglio per assicurarti un'esperienza culinaria piacevole. Il loro lavoro dipende da questo, dopotutto. Ma piccole cose, come guardarsi negli occhi o parlare al cellulare, possono fare la differenza per il personale. Ecco le primi 10 le cose più amate - e odiate - che noi come clienti facciamo.
Le 5 migliori cose da fare al ristorante
Mancia bene al tuo server
A meno che tu non abbia ricevuto un servizio davvero scadente, dai una mancia al tuo server di almeno il 15 percento. Lo standard attuale per un servizio da buono a ottimo ora oscilla tra il 18 percento e il 20 percento. I server generalmente guadagnano solo pochi dollari all'ora, quindi il tuo consiglio è come si guadagnano da vivere. I server danno anche la mancia ad altro personale di servizio come busser, food runner e baristi che, a seconda della struttura, possono ritagliarsi fino al 40 percento delle loro mance totali. "Se sei davvero scontento del tuo servizio e non ritieni che una mancia dal 18 al 20 percento sia appropriata, va bene lasciare meno, ma assicurati di dire al manager perché non sei soddisfatto del tuo servizio", afferma il direttore generale del ristorante Rachel Fingerman. "Se non sei disposto a dire al manager perché stai lasciando una mancia scadente, allora dovresti dare la mancia in modo appropriato." Considera la mancia quando decidi se puoi permetterti di mangiare fuori. Se non puoi permetterti la mancia adeguata, dovresti prendere in considerazione un'alternativa meno costosa. Inoltre, nell'era dei siti di sconti e delle offerte promozionali, tieni presente che anche se hai ricevuto $ 100 pasto per $ 50, il tuo server ti ha comunque servito $ 100 di cibo e dovrebbe ricevere una mancia in base a quello pre-scontato Quantità.
Rispetta il personale
Quasi tutti quelli che conosco hanno lavorato in un ristorante a un certo punto o sono vicini a qualcuno che lo ha fatto. Mentre il personale del ristorante ti serve il tuo cibo, c'è una grande differenza tra un cameriere e un servitore. Rispettare il personale non solo è la cosa giusta da fare, ma quando si sente rispettato e apprezzato, porta quasi sempre a un servizio migliore. Sono ormai lontane le divisioni tra le classi di persone che lavorano in ristoranti contro coloro che cenano in loro. Le cortesie comuni come guardare il server o il busser negli occhi e dire "per favore" e "grazie" non dovrebbero essere trascurate.
Chiedi consigli
È probabile che i server abbiano provato la maggior parte di ciò che viene offerto nel menu. Vedono il cibo che viene preparato, servito e gustato ogni giorno e probabilmente hanno una buona idea di quali siano le migliori voci di menu. Chiedi cosa gli piace mangiare personalmente e perché è il loro preferito. Se ritieni che il tuo cameriere stia solo suggerendo la cosa più costosa del menu per aumentare la mancia, chiedi loro di dirti perché preferiscono il filetto al polpettone. Non devi seguire il loro primo suggerimento, ma per lo meno avrai più informazioni da tenere in considerazione quando prendi la tua decisione.
Sii pronto per ordinare
Se dici al tuo server che sei pronto per ordinare, sii pronto. Non c'è molto di più frustrante per un cameriere dover stare al tuo tavolo mentre stai contemplando la pasta contro la bistecca per 10 minuti. A meno che tu non abbia domande specifiche, comunica al server che desideri qualche minuto in più per decidere. Se è una notte impegnativa, probabilmente hanno una dozzina di altre cose che potrebbero fare e stare inattivi per qualche minuto può davvero farli tornare indietro. "Penso che sia facile per i clienti dimenticare che sto aspettando anche su molti altri tavoli, e devo farlo offri a ciascuno di loro lo stesso buon servizio", spiega Laura Nagel, cameriera in un raffinato ristorante di Filadelfia bisteccheria. "Potrei non essere in grado di tornare al tuo tavolo nel momento in cui sei pronto per ordinare." Sii paziente e premuroso e tieni presente che più efficientemente lavora il personale di servizio, più fluida sarà la tua esperienza culinaria essere.
Racconta al manager come è stata la tua esperienza
A molti gestori di ristoranti viene chiesto di venire a un tavolo solo quando c'è un reclamo. Una parte importante del lavoro di un manager è garantire la soddisfazione del cliente e affrontare eventuali problemi che si presentano, ma è anche bello, e molto apprezzato, anche ricevere feedback positivi. Se hai un server particolarmente utile, diglielo. O, meglio ancora, dillo al loro manager. Il lavoro al ristorante spesso sembra un lavoro sottovalutato, quindi un complimento apparentemente piccolo può fare una grande differenza. “Di recente abbiamo ospitato una riunione di famiglia e sembrava che tutti si fossero trovati benissimo. Successivamente uno degli ospiti ha deciso di dire a tutti i server e al manager quanto si sono divertiti e quanto i nostri sforzi e il nostro calore hanno migliorato la loro esperienza. Sono commenti del genere che ci tengono motivati e ci fanno sentire apprezzati", afferma Leah Schlackman, una cameriera dell'Home Restaurant di Manhattan.
