Festeggia il giorno di San Patrizio con una cena tradizionale irlandese. Abbondante, semplice, salutare: tre deliziose parole che descrivono la cucina irlandese. Condito con Irish Champ, che è purè di patate grumoso, mescolato con cipolla verde o altre verdure, puoi preparare la Shepherd's Pie in anticipo e cuocerla per cena il giorno di San Patrizio o in qualsiasi momento.
Shepherd's Pie è solo una delle ricette incluse qui per preparare la cena del giorno di San Patrizio perfetta. Tutte queste ricette sono state fornite per gentile concessione di Mealtime.org.
Torta del pastore
Ingredienti:
- 1 libbra di manzo o agnello macinato magro
- 1 cipolla media, tritata
- 1 gambo di sedano, tritato
- 1 lattina (14 1/2 once) di carote
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro in scatola
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato
Guarnizione:
- 2 lattine (14 1/2 once ciascuna) di patate a fette, scolate
- 1/4 tazza di latte senza grassi
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 tazza di cipolla verde tritata
- 2 cucchiai di formaggio cheddar grattugiato
Preparazione:
Cuocere e mescolare la carne, la cipolla e il sedano in una padella media a fuoco medio-alto finché la carne non è leggermente rosolata e la cipolla è traslucida. Aggiungere le carote, il concentrato di pomodoro, il timo e il pepe nero. Fate sobbollire per 5-10 minuti per amalgamare; unire il prezzemolo. Trasferire in una tortiera da 9 1/2 pollici.
Guarnizione: Unire le patate al latte, al pepe nero e alla noce moscata; poltiglia nel robot da cucina con azione pulsante. Mescolare la cipolla verde.
Distribuire il composto di patate sul composto di manzo nella tortiera; cospargere di formaggio. Infornare a 180° per circa 30 minuti, o fino a quando la patata non sarà leggermente dorata. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Porzioni: 6
Informazioni nutrizionali per porzione: Calorie 260; Grassi totali 9g; Grassi saturi 3,5 g; Colesterolo 50mg; Sodio 620mg; Carboidrati 28 g; Fibra 6g; Proteine 19g
Purè di patate glorificato
Le verdure in scatola sono verdure cotte. Questo semplice fatto è l'ispirazione alla base di questo semplice metodo per aggiungere nutrimento e pizzazz al semplice purè di patate. Prepara le patate come faresti normalmente, ma quando le schiaccerai aggiungi una lattina di purea di spinaci, carote, piselli, cavoli, patate dolci, asparagi o crema di mais. Offriamo 3 versioni: un take off su colcannon con spinaci in scatola, una miscela leggermente dolce di patate e carote che brillano come un tramonto, e una sottile combinazione di purè di patate e piselli, ravvivata da un tocco di Yogurt.
Ingredienti:Per Colcannon (purè di patate irlandesi)
- 2 libbre di patate dalla buccia rossa o dorate, sbucciate, tagliate a pezzi grossi
- 1 lattina (7,75 once) di spinaci interi, scolati
- 1 cucchiaio di burro o olio
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/3 di tazza di latte, metà e metà o panna
- Sale e pepe a piacere
Per purè di patate incandescente
- 2 libbre di patate dalla buccia rossa o dorate, sbucciate, tagliate a pezzi grossi
- 1 lattina (8,25 once) di carote affettate, scolate
- 1 cucchiaio di burro o olio
- 1/4 tazza di latte, 1/2 e 1/2 o panna
- Sale e pepe a piacere
Per il purè di patate della dea verde
- 2 libbre di patate dalla buccia rossa o dorate, sbucciate, tagliate a pezzi grossi
- 1 lattina (8,25 once) di piselli dolci, scolati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/4 tazza di yogurt bianco
- Sale e pepe a piacere
Tempo di preparazione: circa 8 minuti
Tempo di cottura: circa 15 minuti
Preparazione:
Portare a bollore una pentola capiente con acqua leggermente salata. Aggiungere le patate e cuocere finché sono tenere, circa 15 minuti, scolarle e rimetterle nella pentola.
Nel frattempo frullate gli spinaci, le carote o i piselli in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
Schiacciate le patate con uno schiacciapatate o uno schiacciapatate. Unire gli altri ingredienti e scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente.
Porzioni: 6
Informazioni nutrizionali per porzione
Colcannone: Calorie 199; Grassi totali 7g; Grassi saturi 2g; Colesterolo 6 mg; Sodio 141mg; Carboidrati 30g; Fibra 2g; proteine 3g; Vitamina A 34% DV*; Vitamina C 22% DV; Folato 29% DV; Calcio 9% DV; Ferro 14% DV; Potassio 25% DV
Purè di patate incandescente: Calorie 197; Grassi totali 6g; Grassi saturi 2g; Colesterolo 6 mg; Sodio 105 mg; Carboidrati 31g; Fibra 2g; proteine 3g; Vitamina A 9% DV*; Vitamina C 20% DV; Folato 7% DV; Calcio 4% DV; Ferro 4% DV; Potassio 20% DV
Purè di patate della dea verde: Calorie 192; Grassi totali 7g; Grassi saturi 1 g; Colesterolo 0mg; Sodio 128 mg; Carboidrati 31g; Fibra 1g; proteine 3g; Vitamina A 8% DV*; Vitamina C 22% DV; Folato 11% DV; Calcio 4% DV; Ferro 4% DV; Potassio 21% DV
*Valore giornaliero
Porzione: 1/2 tazza
Patate Salate
Ingredienti:
- Spray da cucina antiaderente
- 5 tazze di patate rosse piccole, a dadini
- 1 lattina (14 1/2 once) di pomodori a cubetti
- 1 porro, lavato e affettato, separato ad anelli
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 1/4 cucchiaino di origano secco
- 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero macinato
- 1 lattina (14 once) di brodo di manzo
- 3 cucchiai di burro, tagliato in 6 pezzi
Tempo di preparazione: circa 15 minuti
Tempo di cottura: circa 50 minuti
Preparazione:
Riscaldare il forno a 450 gradi F.
Ungere leggermente una teglia da 13 x 9 pollici con uno spray da cucina. Aggiungere le patate, i pomodori e i porri. Cospargere con aglio, timo, origano, sale e pepe. Versare il brodo di manzo sulle verdure e mescolare delicatamente per amalgamare. Spargere sopra i pezzi di burro.
Cuocere scoperto, per circa 50 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Servire subito.
Porzioni: 6
Informazioni nutrizionali per porzione: Calorie 210; Grassi totali 8g; Colesterolo 15mg; Sodio 790 mg; Carboidrati 30g; Fibra 3g; Proteine 3g
Involtini di cavolo cappuccio e carne in scatola
Carne in scatola e cavolo, cosa c'è di più irlandese? Per comodità, farcire le foglie di cavolo una sera prima, quindi cuocerle in forno per una facile cena del giorno di San Patrizio. Ricco di vitamina C, il sugo di cavolo e spaghetti si abbina bene all'hashish di carne in scatola!
Ingredienti:
- 1 cavolo cappuccio grande
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 lattina (15 once) di hashish di manzo in scatola
- 1 tazza di salsa di spaghetti in scatola, divisa
- 1/4 tazza di pangrattato secco
- 1/3 tazza di prezzemolo tritato
Preparazione:
Separare 12 grandi foglie esterne dalla testa di cavolo; mettere da parte la restante testa di cavolo. Rimuovere la vena centrale da ogni foglia in modo che diventi più flessibile. Fate ammorbidire le foglie di cavolo in acqua bollente per 2 o 3 minuti. Togliere dall'acqua con una schiumarola; mettere da parte fino a quando non è abbastanza freddo da poter essere maneggiato.
Tritare 1 tazza di cavolo dalla testa di cavolo rimanente. Conserva il cavolo avanzato da utilizzare in un'insalata, una zuppa o un piatto saltato in padella. Cuocere e mescolare il cavolo, la cipolla e il sedano tritati nell'olio a fuoco medio in una padella antiaderente media finché la cipolla non diventa traslucida, circa 10 minuti. Aggiungere l'hashish di manzo in scatola, rompendolo con un cucchiaio; mescolare delicatamente. Scaldare a fuoco medio per circa 5 minuti. Aggiungere 1/4 di tazza di salsa per spaghetti e pangrattato, mescolare bene. Raffreddare leggermente.
Versare circa 1/4 di tazza della miscela di carne in scatola su ogni foglia di cavolo. Arrotolare, infilando le estremità. Disporre gli involtini di cavolo, con la cucitura rivolta verso il basso, in una teglia poco profonda. Versare la salsa di spaghetti rimanente sugli involtini di cavolo. Cuocere in forno a 350ºF coperto per circa 25 minuti, fino a quando non si scalda. Per servire, versare la salsa di spaghetti sugli involtini di cavolo; cospargere di prezzemolo.
Porzioni: 6
Informazioni nutrizionali per porzione: Calorie 210; Grasso totale 11 g; Grassi saturi 3,5 g; Colesterolo 25mg; Sodio 570 mg; Carboidrati 20 g; Fibra 4g; Proteine 9g
(Informazioni nutrizionali, basate sull'utilizzo di 1/3 di cavolo cappuccio in questa ricetta.)
Martini alla pera allo zenzero
Questo cocktail illuminante e fresco è un capolavoro artigianale.
Ingredienti:
- zenzero fresco
- 1 lime fresco
- 2 fette di pera in scatola in sciroppo pesante (da lattina da 15 once)*
- 1/2 oncia (1 cucchiaio) di sciroppo da lattina di pere
- 2 once (1/4 tazza) di vodka al gusto di pera
- Ghiaccio
Attrezzatura:
- Martini shaker o bicchiere da 16 once
- Scuotere la latta
- Filtro
- pasticcione
- Grattugia
Preparazione:
Avanti: Sbucciare la pelle dallo zenzero con il lato di un cucchiaio. Grattugiare finemente lo zenzero quanto basta per preparare tutte le bevande necessarie.
Per preparare un cocktail: Spremi il lime e versalo nello shaker da Martini. Aggiungi due fette di pera allo shaker per martini. Aggiungi una porzione di zenzero delle dimensioni di una miniatura e pesta insieme gli ingredienti. Versare lo sciroppo di pere in scatola nello shaker. Riempi lo shaker di ghiaccio e aggiungi la vodka. Agitare energicamente 10 volte e filtrare in una coppetta Martini ben ghiacciata, assicurandosi di mantenere i solidi fuori dal cocktail.
Bicchiere da portata: Bicchiere da martini da 10 once (freddo)
Porzioni: 1
Informazioni nutrizionali per porzione: Calorie per bevanda: 170 (basato su vodka 80 proof)**
*Nota: una lattina da 15 once di fette di pera in sciroppo pesante produce 8 bevande.
**Nota: la vodka più resistente apporta più calorie
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