Goditi il risotto al tartufo con broccoli arrosto e formaggio manchego come parte della nostra cena di San Valentino di tre portate per donne single impeccabilmente fantastiche.
Risotto al tartufo
Non preoccuparti, non dovrai stare lì a mescolare per un'ora per ottenere questa bontà cremosa. Questo ricetta adattata da Martha Stewart…che dire, sono di parte… si fa al forno. Metti dentro quel bambino, accendi il tuo Netflix, versati del vino o dello champagne o entrambi e 30 minuti dopo, mescola e divertiti!
Serve 1
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 40 minuti?
Ingredienti:
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di cipolla tritata finemente
- 1/4 tazza di riso Arborio
- 1 cucchiaio di vino bianco secco, (facoltativo)
- 2/3 – 3/4 tazze di acqua calda
- 3 cucchiai di brodo di pollo in scatola fatto in casa o a basso contenuto di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale grosso
- 1/8 cucchiaino di pepe macinato fresco
- 1 cucchiaino di burro non salato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato finemente, (facoltativo)
- Un filo di olio al tartufo
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
- In una padella antiaderente o in un forno olandese, scalda l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando finché non diventa traslucida, per 2 o 3 minuti.
- Aggiungere il riso e cuocere, mescolando per ricoprire i chicchi di olio, per circa 1 minuto.
- Sfumare con il vino e cuocere finché non sarà completamente evaporato, circa 1 minuto.
- Mescolare in 1-1/2 tazze d'acqua, il brodo, sale e pepe. Portare ad ebollizione.
- Coprire, trasferire in forno e cuocere, fino a quando la maggior parte del liquido è stata assorbita dal riso, da 20 a 25 minuti.
- Togliere dal forno. Incorporare 1/2 o 3/4 di tazza d'acqua: la consistenza del risotto deve essere cremosa. Incorporate anche il burro, il formaggio e il prezzemolo. Condire con olio al tartufo. Servire subito.
Broccoli arrostiti e formaggio manchego
Questo piatto monoporzione è anche adattato da a ricetta di Martha Stewart.
Serve 1
Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 30 minuti?
Ingredienti:
- 1/2 broccoli a testa grande (circa 1/5 di libbra in totale)
- 1 spicchio d'aglio, sbucciato e schiacciato
- 1/2 cucchiai di olio d'oliva
- Da 1/8 a 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- Sale grosso
- 1/2 cucchiaio di succo di limone appena spremuto (da 1/4 di limone)
- 1-1 / 2 cucchiai di formaggio manchego, grattugiato finemente
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
- Tagliare 1 pollice dall'estremità dei gambi dei broccoli. Tagliare i fiori e separarli in pezzi grandi. Usando un pelapatate o uno spelucchino, sbucciare lo strato esterno dei gambi; affettare sottilmente trasversalmente.
- Mettere i broccoli (sia i gambi che le cimette), l'aglio, l'olio e il peperoncino in scaglie su una teglia dai bordi larghi; condire con sale.
- Arrostire finché i broccoli non sono teneri e croccanti e iniziano a rosolare, da 20 a 25 minuti.
- Togliere dal forno. Cospargere i broccoli con il succo di limone; lanciare per ricoprire. Servire condita con manchego.
Anche nel menu
- Gallina della Cornovaglia per donne single boss (e altre persone affamate)
- Brownie da 10 minuti al microonde (perché chi vuole passare tutta la notte a cucinare?)
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