L'inulina non è affatto correlata all'insulina, ma è strettamente correlata a qualcosa chiamato frutto-oligosaccaride, che è molto più facilmente riferito a FOS. L'inulina e il FOS sono entrambi considerati fruttani, un tipo di carboidrato presente nelle piante. In poche parole, sono fibre pure, di quelle di cui pochi tra noi ne hanno abbastanza. L'inulina è anche conosciuta come prebiotica ed è cruciale nel nostro salute dell'apparato digerente perché i prebiotici alimentano i batteri buoni popolarmente conosciuti come probiotici.
Dove puoi trovare più prebiotici?
Le piante usano i fruttani per immagazzinare energia. L'inulina e il FOS si trovano in circa un terzo di tutte le piante in tutto il mondo, ma sono concentrate principalmente nelle radici di alcune piante ed erbe che si sono guadagnate la reputazione di essere "buono per te". Alte concentrazioni di inulina e FOS si trovano nelle radici di tarassaco, cicoria e bardana, nonché in jicama, aglio, cipolle, asparagi, porri e Gerusalemme. carciofi. Possono anche essere trovati in alcuni cereali, legumi e frutti, così come sintetizzati dal saccarosio, ma la principale fonte utilizzata per ottenere inulina/FOS per uso commerciale è la radice di cicoria.
Prebiotici e digestione
L'inulina e il FOS sono "prebiotici" altamente efficaci non facilmente digeribili dall'uomo. Nella parte superiore del colon, passano praticamente attraverso (alcuni di quella "grossa" Nonna ti incoraggiava sempre a mangiare!), e nel colon inferiore, vengono digeriti quanto basta per favorire la crescita di batteri sani come il Lactobacillus bifidobacteria, noto anche come probiotici. È durante questa digestione parziale che possono fermentare e causare gassosità, quindi è consigliato che consumi queste sostanze con un po' di cautela finché non sai come ti influenzeranno come individuale.
Benefici dei prebiotici
La ricerca umana e animale suggerisce che fino a 10 grammi al giorno dovrebbero essere facilmente tollerati dalla maggior parte delle persone e potrebbero fornire i seguenti benefici:
- Può aumentare l'assorbimento di calcio e magnesio
- Può migliorare il metabolismo dei grassi e la funzione del tratto gastrointestinale
- Soddisfa (si riempie) come un alimento ricco di amido, ma non influenza i livelli di zucchero nel sangue allo stesso modo
- Può abbassare la glicemia a digiuno nei diabetici di tipo 2
- Può abbassare i livelli di colesterolo
- Può anche aiutare a proteggere dal cancro del colon-retto e da alcune malattie infettive intestinali
I prebiotici fanno bene a chi è a dieta
Nella preparazione di alimenti commerciali, l'inulina e il FOS migliorano la "sensazione in bocca", aumentando significativamente il contenuto di fibre e riducendo le calorie: tutte cose buone per chi è a dieta! Hanno un sapore neutro, leggermente dolce e sono tipicamente usati per migliorare la cremosità, la stabilità e il gusto e la consistenza complessivi di cibi sia a basso contenuto di grassi che a basso contenuto di carboidrati.
Prodotti alimentari con prebiotici
Puoi trovare queste fibre aggiunte a barrette per la colazione (come Atkins Advantage), yogurt (come Stonyfield Farms), bevande, cioccolato (come come Eat Well Be Well) caramelle, pasta (come Dreamfields), gelati e tutti i tipi di prodotti a basso contenuto calorico e senza zucchero o a ridotto contenuto di zucchero merce. Now Foods include l'inulina in diversi integratori (sebbene la FDA la classifichi come ingrediente alimentare, non come additivo o integratore).
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